在实际生活中，作为增鲜和调味品，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。 如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选...
葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。 肉食重点...
现在市面上售卖的醋有些是由淀粉、糖类发酵而成，为酿造醋，营养丰富。而另外一种则是由冰醋酸勾兑而成的配制醋，营养价值较低。这些会在包装上标明，选购时可留意看一下。...
盐乃百味之首，人人离不开，天天都要吃。您可否知道，看似平凡的盐，还蕴藏着许许多多不平凡的用途吗？吃盐用盐有哪些讲究吗？这篇小文将帮您一一解答。 吃海盐、...
在超市购买番茄汁、番茄酱等番茄制品时，建议您最好选用铁听或者利乐包装，因为这类包装避光性和密闭性最强，能最多地保留番茄红素。 番茄红素不仅是番茄、西瓜、...
醋是一种具有药膳功效的调味品，早在”本草纲目“里就有记载，醋可以治冻疮、杀菌等，而最新研究表明，女人每天一口醋，还可以防治妇科疾病呢。 《本草纲目》里...
荷兰鹿特丹伊拉斯漠斯大学医学中心的研究人员日前公布研究报告说，多吃富含维生素ｅ的食物可能有助于降低患老年痴呆症的风险。 研究人员对５３９５名荷兰人进...
12日，从镇江工商局和镇江醋业协会获悉，“镇江香醋”地理标志商标在日本成功注册。这也是日本首次对国外地理标志商标实施保护。此举标志着镇江醋业依托区域品牌“走出去...
经过加工的调味品只要没开封，在包装袋上的保质期前就是安全的。可是，当包装袋打开之后，食物还能放多久呢?下面小编为你列举一些调味品开封后的保存时间.： ...
以下五种调味品的辨别方法 八角茴香? ：果实多由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米...
冬日里，只要看到那一串串油光透亮的酱鱼、酱肉、酱鸭，一排排、一串串地在大街小巷亮相，我们就知道，快过年了。立冬后，天气逐渐变冷，小年的味道也慢慢变浓。很多杭州人...
酱在中国古代的含义比较广泛。《周礼·天官·膳夫》郑玄注云：“酱，谓醯、醢也”。《左传·昭公二十年》记载：“水火醯醢盐梅，以烹鱼肉。...
辣椒原产于中、南美洲，它本是印地安人最重要的一种调味品。大约在15世纪末期被西班牙人传到欧洲。 英语chili（辣椒）采自古代墨西哥阿兹特克人（北美印...
在海南饭馆吃饭，几乎每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，特别吃海南粉的时候，当地人最爱加点这种辣椒，而它，就是鼎鼎大名的海南辣酱。 来过海南旅游的人，无...
1、余均益 作为香港的第一个老字号辣酱，余均益保留了传统广式辣椒酱的做法，在坚持手工制作的辣椒酱中，你会品味出其他辣酱缺少的细致风味。特别是外边为了产量早...
diy咖喱粉 材料及做法：姜黄300克、白胡椒65克、小茴香35克、桂皮40克、姜片10克、大料20克、花椒10克，、辣椒20克（辣椒用量可根据个人口味加...
咖喱，是由多种香料调配而成的酱料，咖喱的种类很多，营养丰富，是家庭生活不可或缺的调味品。 印度咖喱是咖喱的鼻祖，但在印度提到咖喱时，大多指以肉汁或酱汁搭配...
八角茴香是调味品厂、餐饮酒店和日常生活中，炒菜制作调味品必不可缺少的调味料的原料。市场上经常发现有类似的假货。如果购买到假的八角茴香，它会直接影响到制作的调味品...
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