豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加 盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆...
在我们日常生活中果酱对我们来说并不陌生，它是以一种或多种水果为原料，经预处理、破碎或打浆、加糖浓 缩等工艺制成的一种辅助食品，味道酸甜，清爽可口，营养丰富，在烹...
调料让我们的生活变得更加的丰富多彩，在烹饪时，调料是需要按照一定的顺序放置的，下面就一块来看看吧！ 糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外，还可以供给人体...
调料放置在调料罐中使用起来方便快捷，可是事实证明：调料罐使用不当是会对我们的健康产生一定影响的，下面小编为大家讲解调料罐中的秘密吧！ 一 食用油、醋和酱...
随着饮食文化的快速发展，人们对饮食提出了越来越高的要求。对追求健康的消费者来说，营养均衡的日式料理算是其最佳选择。 以大米、味噌汤、海产品而出名的日式料理...
芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油。 芝麻油具有浓郁、显着的香味，可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃，能促进人们的食欲，有利于...
关于日用盐量，世界卫生组织推荐为每人每天5克，我国推荐为6克，高血压患者往往对盐敏感，增加盐的摄入后血压有较大幅度的增加，因此要求应当更严格一点，每日食盐摄入量...
醋能美白？无论是美容杂志还是美容院，醋美白都是备受推崇的一种美容方式，有的提倡把少许的醋混到水中进行护肤，有的提倡直接把醋敷于面部。不过，专家表示这种做法是不正...
醋，可以说是夏日最佳调味品。醋女，就是懂得用醋来调理饮食，在炎热夏日仍然精神奕奕、不会被腹泻、中暑、肠胃不适等疾病困扰的聪明女人。 还等什么，赶紧来学习如...
酱油又称酱汁，豉汁等，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序配制而成，咸鲜味，气味醇香。酱油用于烹饪各种菜肴，制作罐头、酱菜等，是人们生活中不可缺少的...
研究显示，有6种调味料对人体健康有益，能起到延年益寿的作用。这项研究由美国得克萨斯大学医学院阿利森·吉纳德教授进行。 这6种调味料包括： ...
凉拌心里美萝卜宜添加食醋 心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的...
如今，超市里越来越多的姜制品成了人们的最爱，如姜糖、姜茶、姜片等，大部分都包装精美，可作为零食食用。其中的莫过于姜糖了。冬春两季是食用含姜食品最好的时间，按照中...
有句俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。事实上姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋提神...
醋是我们日常生活必备的调味品，用来炒菜、凉拌或是做蘸料。而现在，果醋开始在大江南北火了起来。果醋是以苹果、柑橘、桑葚、红枣等水果为原料，经过醋酸发酵酿造而成。与...
１。炒蛋白质类菜肴时，应将菜烧至八成熟才放盐。否则，蛋白质遇盐凝固，菜很难烧熟。如猪肚、鸡、鸭、鹅、海参等。 ２。如果上菜时吃完一盘上一盘，那么，菜里加盐...
剖开辣椒瞧一瞧，辣椒中辛辣的来源是辣椒素（ｃａｐｓａｉｃｉｎ），任何辣椒都富含辣椒素。另外在红色、黄色的辣椒、甜椒中，存在另一种成分是辣椒红素（ｃａｐｓａｎｔｈ...
醋是日常生活中常用的调味剂，它约含３％——５％的乙酸，除了调味品外，醋还有很多不同的功效，下面小编就给大家具体的介绍下。 １。煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点...
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