人体对钠的日需量为3~5克，但许多人口味偏咸，每日吃盐高达16克以上。这时对人体特别是血管病患者、肥胖者、肾病患者是有害的。 那么怎样才能少吃盐呢？ ...
酱油是把豆、麦煮熟，使其发酵然后加盐而酿制成的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。 酱油最早是由中国发明的。...
夏季，气候炎热，温度较高，在烹饪时我们选择调味品也很关键，如果我们热的不行，做饭的时候还选择热性调味品，那么会引起消化道的泌尿病症，给人体健康带来危害。 ...
在平时的生活中，葱是我们生活中必不可少的调味料，很多时候我们做菜煲汤等等时候都是少不了大葱的，那么我们如何才能运用葱做出好的美味来。 1、根据原料的需要...
在日常生活中，很多人都会想如果这些东西不会过期，该有多好，能够的用下去。其实是有这样的食物的，有些食物是永不过期的，下面就给大家说说哪些食物能够的保存。 ...
八角又称大茴香。大料，形若星状，因而得名。在我国主要产于广西、广东等地，是一种风味独特的调味料，其味微辣中伴有微甜，炖、焖、烧肉类、豆制品及烹调凉菜时均可使用，...
黄酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，以大豆，小麦粉、食盐等为原料酿成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。随着...
酱油是市民日常生活中常用的几大调料之一。不过，就是这个常用的调料，您可不一定了解得全面。面对市场上种类繁多的酱油，专家指出，市民要仔细辨认标签，吃对正确的酱油。...
大蒜是古老的药食两用珍品，在国外被称作“健康保护神”。中国自古也有“大蒜上市，药店关门”的说法。 北大医院一院营养科二部主任孙孟里介绍说，大蒜确实有不少保...
炖排骨时或做大骨头汤，在汤滚时也可滴几滴醋，不仅提鲜、除腥，还能促进骨头中钙质的释放；炒青菜或者凉拌菜，滴点醋，则会减少青菜中维生素c的流失，更易于人体的吸收，...
孜然，又名安息茴香，是一种常见的调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，可作香料，亦供药用。 功效：孜然具有醒脑、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风...
有酸味的菜肴，千万不要放味精，如糖醋鱼、糖醋排骨等。因为味精呈碱性，如果酸性菜加入碱性的味精，这在化学上呈中和反应，即生成盐和水，并且还会使一盘好端端的菜肴走了...
我们知道，葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现，常食葱和蒜，还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。 人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡...
味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。味精易溶于水，味道极为鲜美，可用于烹饪各种冷热菜肴或汤类特鲜。鸡精是从鸡肉、鸡骨中萃取出来的复合味精，是味精的...
柴、米、油、盐、酱、醋、茶，就有如厨房当中的“文房四宝”，缺一不可。 但来到识饮识食、讲健康讲营养的饮食新世代，相信能令菜式顿变成色香味俱全，兼且照顾到你...
清降胃火：早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅可清降胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。 防治脱发：将浓盐汤轻轻涂敷头...
如今，辣已成为北方人饮食中不可缺少的一种口味。看看满街的川菜馆以及泰餐等都有着不同程度的辣味。但专家提醒，北方人吃辣可能会伤及眼睛。 由于南北方气候的不...
豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油(油食品)性，辣而香气柔和；红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，...
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