醋，在古代称醯，醯在《说文》中解释为酸，也称酢。《礼记》中称“以烹以炙以为醴酪”，此处酪时为醋。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，可以确认，我国食醋西周已有。《...
料酒在我们生活中是一种常见的一种调味品，烹饪美味佳肴还离不开料酒，料酒给我们带来了各种美味。但是有时候我们保存不当，料酒有时候会变酸，有异味该怎么办呢？今天我就...
大蒜是我们生活中的调味品，是一道很有药用价值的一中调味品，那么在日常的生活中我们如呢才能正确使用大蒜呢，今天就给大家说所大蒜的那些作用。 （1）提鲜增味。...
生活中我们常见的油中不单单是植物油，而且还有动物油，那么动物油我们应当如何处理呢，在生活中都有那些使用技巧呢？今天就给大家说说这些技巧。 （1）新鲜猪肉，...
在日常的生活中，我们经常接触到的调味品就是油盐酱醋等等，这些调味品，那么我们如何才能正确使用这些调味品呢，今天就给大家说说如何使用这些调味品的，都有那些用途。 ...
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。” 生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液...
豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油（油食品）性，辣而香气柔和；红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，...
辛辣料包括五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等。辛香料的主要原料有八角、花椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。 优质辛辣料：具有该种香料所特有的色...
醋的选购 一是看颜色，食醋有红、白两种醋，优质醋要求为琥珀色或红棕色或黑紫色。 二是闻香味，优质醋酸味芳香，没有其他气味。 三是尝味道，优质醋...
1.脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。 2.正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋。 3.老年人在骨折治疗和康复期...
1.抗衰老 醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。 2.软化血管 食醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用； 扩张血管...
葱、姜、蒜相信是很多人做菜必备的配料，也是调味的最重要素材。所以放好葱姜蒜对于一道菜来说是很重要的，以下我们就教大家在烹饪时怎样放好葱姜蒜才好？ 鱼类重点...
据了解，全世界因摄入过咸的食物而导致各种疾病或者死亡的人，据统计，全球因为食用过咸的食物，每年有230多万人。因此我们现在科学限盐才是耽误之急，合理饮食。 ...
常绿乔木，树皮黑褐色。叶互生，革质，叶片长椭圆形或阔披针形，先端锐尖，全缘，深绿色，碎后有清香气味，叶柄浅紫色。伞形花序腋生，雌雄异株，花小，黄色。浆果椭圆形，...
很多消费者认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油勾兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，虽然可以增鲜，但对人体健康不利。因为酱油颜色是由酱油...
东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿...
调味品是人们一日三餐不可缺少之物，人称“民以食为天，食以味为先”。但当人患某病之时，调味品就不能依个人口味而随口乱吃了，否则将只对病势和旧病复发有功，故应忌口。...
郫县豆瓣用料考究，精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成。具有瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁，红褐油...
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