在平时的生活中，我们经常会吃食盐，我们应当如何才能处理好少盐，或者限盐的情况呢，我们应当怎么吃才可以保障我们每天摄入的食盐不至于过高呢。下面就看看我们是如何限盐...
美国曾有文章指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的含量大幅减少。 因为烤肉的时候，温度可能超过200℃，蛋白质受到高热可能产生致癌的杂环胺类...
经常做饭的朋友应该都知道，烹制动物内脏、海味类食物时，一般来说应放一些料酒和醋，但必须注意料酒和醋的投放顺序。 先放料酒可以渗透到菜肴原料的内部，因为料酒...
在我国市场中有一种铁强化酱油成为了人体微量元素铁的主要来源之一。那么为何补充铁元素要选择酱油为载体呢？对此专家表示，是因为我国80以上的家庭都会吃酱油。还有酱油...
提起日本特色食物，大家会自然而然地想到味增。如果缺少味噌，日本料理的风味会逊色不少。它不仅含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素b1、b2和尼克酸等...
花椒是常用的调味品，但你有没有想过春天炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力，有事半功倍的效果？ 中医认为花椒性温，有温中散寒、...
铁强化酱油中的铁剂是限定的，“即使每天每人吃10-15毫升酱油(量已经很多了)，也不会过量，而且酱油里的铁是有机铁，超过了需要会自动排出体外。” 调查说明...
许多人在食用生姜的时候，将生姜皮去掉。殊不知，生姜皮也是一味良药。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效...
春天到了，夏天还会远吗。到了夏天，凉菜成了很多人的最爱。凉拌菜时放一些食醋调味，不但增加了清新爽口的感觉，增加了食欲，还能促进蔬菜中维生素c的吸收。 这是...
香油以其独特的香气在我们的日常饮食中起着一个增香的作用，然而很多人不知道，香油还具有增强胃功能，促进肠胃蠕动的作用。但直接喝它口感肯定不大好，这时可以在香油中加...
小茴香又称茴香、香丝菜，原产欧洲地中海沿岸，全株具特殊香辛味，能除肉中臭气，使之重新添香。故称“茴香”。常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。 小茴香的主...
豆豉为我国的传统产品，是用黄豆或黑豆等豆类发酵制成的调味食品。味鲜、咸淡适口，有特殊香气。豆豉用于烹饪各种风味菜肴，可蒸、炒、炖等。能增加菜肴的鲜味，如“潮州豆...
番茄汁是一种优质的调味品，其中含有丰富的营养元素，具有极强的保健作用。 1、番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高，...
虾油，有人认为是用虾榨出来的油，其实它是生产虾制品时浸出来的卤汁，经发酵后制成，是一种调味品。具有咸鲜合一、滋味见长的风味体系。如今随着虾油越来越受人们的欢迎，...
孜然，学名为枯茗，是维吾尔语音译，也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适...
雪菜是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，一般做腌制品，其营养价值很高。并且对人体健康也能够起到一定的作用。具体分析如下： 醒脑提神...
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络、预防感冒等食用效果。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌...
鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味...
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