做菜什么时候放调料好，该放什么调料？如何既保持烹调后菜的色香味，又保持菜中营养素最大限度地不被破坏，这的确是一大学问—— 酱油——出锅之前 酱油在锅...
如今在我们的市场中，盐的种类分低钠盐、加碘盐、加硒盐、加锌盐、竹盐等，这些盐都有着不同的特点，适合的人群也不一样。 低钠盐：以氯化钠，碘酸钾为原料，添加了...
炒菜或煲汤的时候，不放味精或鸡精，总感觉少了鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。有没有一种既美味又健康，吃起来还没有心理负担的“健康调味料”呢？其实，用天然的食材...
一、抗氧化，抑制肿瘤 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老...
泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，随着川菜的流行，受到了很多人的喜爱。在如今的市场中泡椒是分为三种的。 第一种是二金条泡辣椒这种辣椒相对较长，辣...
近段时间国内市场上上市了一款新的调味品，这种调味品有着味精的成分，其蛀牙原料是芦笋，是一款鲜味极好的一款蔬菜。因此受到很多人的喜欢，营养价值也高。 芦笋又...
在平时的饮食中，难免是遇到吃些东西不消化的情况，因为我们身体消化不同，每天的饮食不同，造成的人的体质不同，那么如果消化不好我们应当怎么办呢？有没有好的解决或者食...
在日常的生活中，有些人的体质是不一样的，有些人的体质较寒，也就是寒性体质，其实这样也可以调理的，就是厨房中的调味品就能够帮助我们解决这类问题，尤其是女性体质寒的...
1.八角茴香 ：果实多由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄...
（1）、酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变...
芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用。 ...
油是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味。是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称“点睛...
千万不要小看盐哦！从神农氏时代的 “ 煮海为盐 ” 到，五帝时代的发现池盐；从战国末期的井盐到唐代的汲卤、煎制的制盐工艺，从元、清初有规模的制盐业到如今盐产量居...
辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素。维生素c、p及钙、磷、铁等营养成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氢辣椒素两种，它们对口腔及胃肠有刺激作用，能促进消化液分泌...
适量吃辣可增进食欲减轻妊娠反应 很多人都喜欢吃辣椒，因为他们觉得辣椒可以刺激他们的口感。然而，孕妇作为一个特殊的群体，到底可不可以吃辣椒呢？专家表示，孕妇...
番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料，味道酸甜，清爽香浓，常作为鱼、肉、蔬菜、煲汤等烹饪作料，或用于制作酸甜味的菜肴，如“茄汁锅巴”、“茄汁鸡丁”等。 ...
人们都常说，大蒜有消炎的作用，能够在人体内有着很好的作用，体现在消化系统的体系内效果最明显。 大蒜对许多种癌症都有预防作用，包括乳腺癌和前列腺癌。美国国家...
在我们日常的烹饪配料中，往往会用到鸡精和味精提味。那么鸡精和味精，有区别吗？ 鸡精不是纯粹的味精，它的成分很复杂。鸡精是一种以鸡肉、鸡骨、鸡蛋为基本原料，...
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