酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。...
醋是家庭常用的调味品。这年来，一股“吃醋”保健的时尚悄然流行开来，醋的花样变得令人目不暇接。 多种味道受消费者欢迎在北京一家药店的保健品柜台，老板指着一些...
依据原料、菜肴与烹调方法的不同要求，调味的方法步骤可分为加热前的调味，加热过程中的调味和加热后的调味。 加热前的调味，又称“基本调味”，可使调味品深入到肌...
蔬菜营养价值各有千秋。大致分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素c、维生素b2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等。这些蔬菜有...
食材：甲鱼500克、骨碎补15克、山药（干）15克、枸杞子10克、姜5克、大葱10克、料酒10克、盐4克等； 做法： 1.将甲鱼放入热水中宰杀，剖开...
吃蔬菜应当七色兼食，以绿为主；五类俱全，以叶为先。就是按颜色来选吃蔬菜的话，红、橙、黄、绿、紫、白、黑七种颜色的菜都要吃，但必须以绿色的为主；以叶、茎、根、瓜、...
专家提醒，蟹虽味道鲜美，营养价值也高，但是不宜多吃。 胆固醇高的人要少吃螃蟹含有丰富的蛋白质及钙、钾、镁、锌、锰等对人体有益的微量元素，对身体有很好的...
夏季气候干燥，易出现口鼻、咽喉、皮肤干燥等症。食疗药膳重在养肺阴、润肺燥。现介绍几款，供参考。 1、银鱼汤用银鱼150克，韭菜25克，木耳10克，火腿...
豆浆油条是中国人最爱吃的传统早餐。 但是对于油条类的油炸类食品来说，还是尽量少吃为妙。实际上，豆浆的最佳伴侣应是馒头、面包等非油炸淀粉类食品。 豆...
中医认为海蜇可软坚散结、清热化痰。现代营养学和医学又认为它不仅能抑制动脉硬化、扩张血管，降低血脂，还有一定的治癌功效。 丝瓜在瓜类里特别鲜甜爽脆，且有清暑...
青笋口感清爽，拌上味道刺激但开胃的辣椒，再用陈醋、剁椒、香油等调味，保准让你食欲大开。 材料：青笋（150克）、红辣椒（半只）、姜粒（3克）、蒜粒（...
黑木耳味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多。 1、优质天然补血品黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁18...
上班族容易犯困，这时可适当补充点含有葡萄糖的食物，来缓解疲乏。 专家分析说，人之所以会感觉疲乏困倦，与大脑供氧不足有关。原来，虽然脑部仅占成人体重的2...
市面上的小个蔬菜营养价值如何，值得购买吗？ 嫩菜就属于小个蔬菜的一种，通常是指还没有长成熟的蔬菜，它们不仅口感清脆嫩滑，其本身的色泽也具有相当的诱惑力。...
a.选料一般要选择新鲜的高筋面粉。现在，面粉加工已经很专业，做馒头、做饺子都有专用粉，做拉面也有专用粉。 只是，不要贪图便宜而选择陈面或虫蛀、鼠咬、霉...
不少年轻主妇说，无论是南瓜馅的烂面烧饼、南瓜面发酵的烧饼还是南瓜饼之类的，总是好吃不好做。 下面教你做好吃的南瓜饼： 一、南瓜馅烂面烧饼烂面烧饼的做...
八宝菜又称“如意菜”，为甜酱渍菜，主产于上海，以菜心、什锦菜，萝卜头，以辣丝、果仁，乳黄瓜等为原料，食盐、甜面酱，白砂糖、酱油、辅料，加工酱制而成。八宝菜咸甜叶...
日本料理的优雅吃法吧。 取筷子时要以左手托住拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手...
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