其实腐乳的制作主要食品原料，就是众所周知的黄豆。在制作腐乳之前，先要制作豆腐，过程很简单，无非是泡豆，打浆，点卤，然后除去一部分豆清，就成了有点强度的豆腐。豆腐...
妇女更年期进可用酱油代替盐，更年期女性可以在烹饪的时候多用酱油，相应减少食盐的用量，这样做可以减少潮热和失眠等更年期症状。看来调味品的健康作用真的很实用。 ...
调味品食醋可稳定情绪，改变睡觉质量。很多人在遇到重要事情时会紧张，甚至茶饭不思、彻夜难眠。其实，家里的醋就可以解决这个问题。 “长期处于紧张状态下，不...
夏季你要外出旅游吗？带点盐吧，你会一路看见，作为调味品它必不可少，作为备用它也是实在很有用的。 夏季旅游在大量出汗后饮杯浓度为0.5的盐水，可补充人...
我们烹制的食物，气味香、味道鲜美很大程度上归功于鸡精、奶精等调料。然而，专家提醒，它们都不过是调味品，尤其是鸡精，味道再鲜也不能与鸡肉的营养相提并论，人们不能用...
很多人都觉得食用油类调味品很不好储存，放久容易变质，短时间内又使用不完。下面听听专家出的招吧。 注意避光。据研究，食用油在相同的包装相同的放置时间...
一般来说植物油包括豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、橄榄油等种类，主要含有不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的熔点都较低，故植物油在室温下一般是液态的。但长期只食用植物油类...
食用味精的主要元素是谷氨酸钠，在肝脏中的谷氨酸丙酮酸转氨酶的代谢作用下，转化生成人体特别需要的氨基酸，它对成年人来说是几乎没有什么危害的。但它对12周以内的婴儿...
如果产生酱油长白膜，可能是产膜酵母和霉菌在作怪。含一定盐分的食品，对一般细菌生长是不利的，但酵母对盐则有抵抗性，而且能够生长，所以酱油也会受到侵害。 酱油除...
由于气温的不断升高，在炎炎夏日里，人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非...
有关专家认为每人每日食盐不应超过6克，但北方人普遍口味较重，加上日常饮食常摄入酸菜、豆腐脑、泡菜等，大量食用也会增加总的食盐摄入量，使实际“盐摄入量”超过6克，...
食醋是古今中外传统闻名的调味品、保健品和美容剂，在美容及护肤方面有着独特的神奇作用，下面就如何用食醋来美容给大家讲解一下，也介绍一些食醋去痘美白的方法。 ...
有相关美国的研究人员称,如果美国人平均每天少食3克盐,每年死亡人数可以减少9.2万人。 加利福尼亚大学研究人员基尔斯滕·比宾斯博士在一份研究报告中...
把花生油、豆油放入锅内加热，放入少许调味品花椒、茴香，待油冷却后，倒进陶瓷容器中存放。这样，不但久不变质，而且，用此油做的菜，味道也会特别香。 猪油熬...
芝麻酱，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味，采用优质白芝麻或黑芝麻等加工成。它既是一种调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用。芝...
在生活中，不锈钢餐具似乎是随处可见。有关专家提醒：不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度...
醋似乎是厨房内不可缺少的调味品之一，它有很多保健功能，深受广大消费者的喜爱，但其酸味也让不少人退避三舍。近年来，以水果汁和陈醋为原料制成的醋品，酸中有甜，甜中带...
厨房里的调味品可谓是五花八门，可葱、姜、蒜、花椒这4样一般来说都少不了，有些人不管做什么菜，都要放上一点。殊不知，针对不同的食物，它们的调味作用也是不同的，烹调...
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