山西老陈醋是中华食品酿造业典型的传统食品，山西老陈醋集团有限公司作为山西老陈醋的原创者，是全国调味品行业集“中华老字号、国家级非物质文化遗产、中国驰名商标、国家...
有经销商表示，味聚特一直都在用专业和专注为他们提供最贴心、最温暖的服务与呵护。这次，味聚特又用一元的产品为区县经销商们铺就了一条通向未来的黄金大道。 产...
味精是我们日常生活中必不可少的调味品，但对于味精的危害，很多人都不了解。世界卫生组织建议，每道菜中味精的含量不应超过0.5毫克，这样才能减少味精的危害。味精的危...
山西醋种类繁多，有老陈醋、陈醋、特醋、大曲香醋、味醋、普醋等，最具代表性的莫过于山西老陈醋了。在清顺治年间，山西人王来福大胆革新，将陈年白醋经过独特的熏醅加工和...
我们知道，高盐饮食是高血压的重要危险因素。食用低钠盐不但可以帮助高血压患者控制血压，还可帮助普通人群预防高血压。从味道上来说，低钠盐的咸味和普通精制盐的咸味儿相...
豆瓣酱有阳豆瓣，阴豆瓣两种，阳豆瓣就是将豆瓣晒制后加工而成，阴豆瓣是不经过晒制加工而成的豆瓣，阴豆瓣生味比较重，适合制作鱼类菜肴，阳豆瓣常用做炒菜，火锅。 ...
拉加宾概述多位科学家的观点说，提高儿童智商，至少有4种方法：一是改变儿童天生“嘴馋”的习惯，养成良好的饮食习惯，不吃那些含糖多、人造色素和高脂肪的食品；二是为儿...
酱油是一种很棒的低脂肪蛋白，尤其对于那些努力想减去饱和脂肪的人。然而在科学家们确定大量的酱油是对人体有益或有害之前，最好还是吃适量的。但是对比起高脂肪的动物蛋白...
“真是不敢想，当初不起眼的小酱菜厂能发展成市级农业龙头企业。”当得知公司被评为聊城市农业龙头企业时，位于清泉街道办事处的味美斋食品公司的当家人任振国难掩心中的兴...
酱油对微量营养元素铁来说是一个非常好的载体，既营养又不影响食物的口感。在酱油中添加的乙二胺四乙酸铁纳铁剂具有性质稳定、水溶性好、铁锈味弱、铁吸收率高等特点。普通...
2008年，国务院正式公布，将“永川豆豉酿制技艺”列入第二批国家级非物质文化遗产名录，传承了300余年的古老技艺，至此位列“国字号”保护名录。 在川渝...
葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”。很多人知道，如果像土豆、红薯这些食物如果发芽了不能吃了，得马上扔掉。那像姜和蒜这两种调味菜，如果发芽了是否也不能吃了？ 姜...
通过蒸馏法提取生姜油。姜油含有多种成份，如姜烯、姜醇、姜酮等。它是食品、化妆品的重要香料，也是医药和军工使用的原料，其经济效益比鲜姜高3-5倍。 提炼方...
早在3000年前，醋就出现在中国的餐桌上。当今，若想了解醋的前世今生及其丰厚的文化内涵，有一个地方是不能不去的，那就是位于长江之滨的中国镇江醋文化博物馆。 ...
酱油在我国已经存在几千年历史了，是一种具有特色和时代标志的调味品，但是大多数是民间小企业和小作坊，多年来我国酱油也只能靠进口，只有大的调味品企业才能在市场站住脚...
不管是怕辣还是怕不辣，很多人都有过吃完辣椒后拉肚子，或者肛门感到“火辣辣”的经历，这是为什么呢？ 随着饮食文化因人口流动而播散，川菜、湘菜已经在全世界各...
优质酱油：倒入无色杯内，对光看，其为红褐或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗，汁粘稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油。有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味 劣质：呈黄...
酱之历程中国酱拥有悠久的历史，在先秦时期的文献中已有了“酱”的相关记载，比如《周礼·膳夫》、《礼记·内则》等。先秦时期的“酱”涵盖了用动植物...
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