花椒（又名秦椒、山椒）呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实。其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是家庭最常用的调味品之一。花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆...
酱油是中餐烹调的主要调味料，正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。...
民间有这样一个说法叫 “常喝点醋有益健康”，这句话确实不错，老人经常吃一点醋对身体具有一定的保健作用。但凡事都是“物极必反”，老人饮食更是要注意，吃醋也应注意...
孜然，又名安息茴香，是一种常见的调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，可作香料，亦供药用。 功效：孜然具有醒脑、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风...
白醋可以祛斑吗？现在很多人呢对自己的外表特别重视，但是往往脸上的祛斑会令自己烦恼不已。那怎样可以祛斑呢？生活中也有很多祛斑小窍门，那下面就介绍一下白醋是怎么祛斑...
白糖在生活中很常见，很多时候都能用的到，但是白糖除了能够曾加食物的甜度意外，还有其他的妙用哦。下面就来告诉大家其他妙用吧： 1、炒苦瓜时加点白糖，再淋少...
人们都说辣椒开胃，吃了辣椒会使人更能吃，这样一来人体就会增肥，但是如果我告诉您这些事能够让您减肥，您会信吗。其实是有道理的，这些辛辣食物确实能够减肥，前提是您会...
醋是我们日常生活中不可缺少的调味料，它不但能增加食欲，还可以改善和调节人体的新陈代谢。那么各种不同的醋怎样用才最健康呢？ 陈醋最宜红烧 陈醋是由高粱...
调味料的使用都很广，在很多时候很多地方都能用到调味料料。下面再给大家说一下调味料的其他小窍门。 使调料鲜香的窍门 1.巧除菜油异味：菜油中有股...
用咸不用甜 味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精，不但没有鲜味的效果，还会产生异味，让人们吃起来不舒服。 菜临出锅时...
豆豉对于老年人好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用。豆豉中还...
现在市面上售卖的醋有些是由淀粉、糖类发酵而成，为酿造醋，营养丰富。而另外一种则是由冰醋酸勾兑而成的配制醋，营养价值较低。这些会在包装上标明，选购时可留意看一下。...
一、分类 1、按生产方法分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指纯酿造工艺生产的酱油， 不得添加酸水解植物蛋白调味液；配制酱油是以酿造酱油为主体，添...
发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮...
葱是厨房里最最常见的调味品了，很多菜都能用到葱，其实葱也有很多的药用价值和食疗价值，在厨房做菜的时候放点葱也是一种美味。但是如果您用不好那就有点麻烦了。今天给大...
茴香是孜然的学名，又叫小茴香、枯茗。小茴香是家庭和餐饮酒店常用的主要调料之一。它也是我们日常做红烧鱼、炖肉、加工各种卤制食品时的必须品。因小茴香具有去除肉中异味...
花椒种壳坚硬，油脂多，不易透水，发芽比较困难。如果掌握不好育苗技术，易出现育苗不见苗的现象。因此，花椒育苗应严把好以下五关。 一、种子质量关。要选择结实多...
说起辣椒，可能有些人就有些馋了，很多人没有辣椒估计就吃不下饭。使用辣椒做调味料不仅让饭菜更具风味，同时也有明目抑制近视的功效。下面给大家提供十种不同的辣椒调味方...
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