1 用新油炒菜用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。 煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒 菜油烟更多，对操...
花椒八角是我们日常饮食中必不可少的调味品，除了调味，其实花椒的功效作用十分广 泛。跟小编一起来了解一下吧。 1、治腹痛 将花椒3克，干姜6克，香附12克加水...
介绍一下最常见的不同种类的调料，教你烹饪出令人难以抗拒的美食。 ◆香料：除了能带出食物原有的味道，香料更能保有独特的香味，并能增进菜肴的美 味。若是几种...
花椒，属芸香客落叶灌木，多生于海拔1000米以上温带干旱地区，尤以光照充足的沙石地所产质量最好。 花椒，含有柠檬醛、香叶醇和山茴香精等挥发油、脂肪和不...
关于日用盐量，世界卫生组织推荐为每人每天5克，我国推荐为6克，高血压患者往往对盐敏感，增加盐的摄入后血压有较大幅度的增加，因此要求应当更严格一点，每日食盐摄入量...
调味品作为我们日常厨房中的常备品，其食品安全一直都倍受广大消费者们的关注。那么，我们在日常生活中，应该如何选购调味品呢？下面来看一下： 优质酱油：倒入无色...
有很多人认为，醋就是万能的，其实我们的很多想法都是错误的，醋确实是有一些养生保健的作用，但并没有人们认为的那么“神奇”。下面我们就一起了解一下醋吧！ ●醋...
花椒是常用的调味品，但你有没有想过炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力，有事半功倍的效果？ 中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿...
食盐是我们日常饮食中最为重要的调味品，那么，它除了调味外，还有什么其它的作用呢？下面来看一下小编的总结： 1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘...
众所周知，醋除了能够为人们的菜肴提味外，还具有一定的养生保健的作用。那么，在我们的日常饮食中，哪些菜肴是最适合放醋的呢？下面来看一下： 凉拌心里美萝卜宜添...
人们在食用西餐的过程中需要用到多种调味品来为自己的食物调味，那么这些调味品应该如何使用呢？下面是小编的一些总结： 果胶、果酱等：食用薄荷胶、葡萄干胶、芥末...
“柴米油盐酱醋茶”，开门七件事中，酱料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鲜、烹调得法之外，佐以合适的酱料，是为锦上添花。 对于酱料，家中常用的除了最最...
在人们做菜和做面食时，免不了要用到糖，有的人在购买糖时会不太会辨别糖的品质，这就给饮食安全带来了隐患。白糖主要分为白砂糖、绵白糖两种。 优质白糖：色泽洁白...
酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非...
各种酱料琳琅满目，有天然酿制的酱油、陈醋、辣椒酱等，有的“家庭煮妇”便自己动手做调味料，放在冰箱里，随吃随取，味道还真不错。 自制番茄酱做法：洋葱末加...
中国是世界上采用谷物酿醋最早的国家，早在公元前８世纪就有了关于醋的文字记载。到了南北朝时期，食醋的产量和销量已经很大，当时流传下来的重要著作《齐民要术》就系统地...
人们对口感要求的越来越高，味精、鸡精等食物自有风味，并不需要添加过多的调料。 味精，又名味素，主要成分为谷氨酸钠，是由粮食如小麦、玉米、红薯等提炼制成。...
芫茜又名香菜、香茜或中国芹菜，属伞型科植物，原产于欧洲，却在中国和东南亚大受欢迎。芫茜的应用历史非常悠久，医学圣典、梵文经书，甚至圣经，都有关于芫茜的烹调方法和...
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