白糖优劣如何分辨？

在人们做菜和做面食时，免不了要用到糖，有的人在购买糖时会不太会辨别糖的品质，这就给饮食安全带来了隐患。白糖主要分为白砂糖、绵白糖两种。
优质白糖：色泽洁白明亮，有光泽；白砂糖颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬；绵白糖颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润；冰糖块形完整，颗粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎；方糖呈正六面体状，表面平整，无裂纹、缺边和断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥、晶粒松散、不黏手、不结块、无肉眼可见的杂质。
次质白糖：白中略带浅黄色；晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，潮湿，松散性差，黏手；有轻微的糖蜜味。
劣质白糖：发黄、无光泽；吸潮结块或溶化，有杂质，有酸味、酒味或其他外来气味。