1.咖喱粉这种气味浓烈的粉末为食物带来了中东的气息。咖喱粉其实混合了20种不同的 香料，包括黄姜粉，香菜，小茴香，这些香料对健康都是大有裨益的。根据圣路易斯大学...
千百年来，红糖一直是大众喜爱的养生保健食品，红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。而白糖性偏寒，且几乎不含...
早在1900年，化学家威尔伯·史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法，标准辣度使用的单位是史高维尔单位。甜椒中不含辣椒素，因此史高维尔单位为0；墨西哥...
女性朋友对醋的钟爱远远要大于男性，尤其是在吃带馅面食的时候，有些女性吃醋的方法更是让人汗颜。现代科学研究表明，老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不...
“男人不可百日无姜，女人不可百日无糖。”这句谚语在民间流传甚广。笼统而言，生姜“定性”为助阳之品，可以延缓男性衰老且增强前列腺机能。 按中医理论，生姜被认...
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品（调味品食品），又可作菜肴的配料。 新姜皮...
有位西方美食家说过：“什么菜放了酱油，再炒一炒，尝起来都是中国菜的味道。”酱油中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，能使菜味变得浓香。 每次别超过半勺 ...
山西陈醋在我国已经有着近三百年的历史，不但味醇让人爱不释手，陈醋的作用同样让人不能相忘。对于山西陈醋的作用，很多人仅仅是停留在杀菌方面，其实山西陈醋的功效远远超...
炒菜的时候，如果有人和你讲话，或者一直专注于考虑某件事情，一不小心就可能会放错了调味品，或者放多了某种调味品，导致菜吃起来太咸或者太辣。遇到这种情况要怎么办，今...
姜不仅仅是一种调味品，更是一种养生物品，吃姜好处多多，其中吃鲜生姜最为明显的好处是增食欲，缓衰老。而吃干姜的好处则是治疗肾虚阳痿。 中老年男性常会因胃寒、...
我们日常所食用的调味品都有一定的营养作用，不过是在它没有变质的情况下，所以，大家可以多了解一下不同调味品的相关知识。 1、番茄沙司。没开封，1年。开封后，...
我们都知道每一种调味料味都不一样，他们有咸的，甜的，辣的，苦的，等等。但是有没有仔细想过他们有没有营养，还是只能单单的提供味觉上的享受而已呢。虽然调味品本身不含...
仁是姜科草本植物阳春砂和缩砂的熟种仁，为热带和亚热带地区特有。它是一味常用中药，也是不可缺少的调味品。砂仁含挥发油，味道芳香，主要用于炖、焖菜肴以及卤菜的调香，...
“豆豉”这个词是不是大家经常会听到、看到，却始终不明白到底是怎样的一种东西。其实就是一种咸味调料品，是由黑大豆或黄大豆蒸煮后发酵制成的，其功能犹如今天的酱。 ...
种类：鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别用鲟鱼卵和鳕鱼卵制成，而红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。 外观：上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮；越是高...
酱油是中餐烹调的主要调味料，正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。...
肥胖率高让美国人头疼不已，各种各样的减肥餐也是层出不穷。其中美国一名注册营养师设计的花生酱减肥餐，就是利用这种美国人最喜爱的食物来达到减肥的目的，受到了广泛欢迎...
1.生吃有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜 。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，...
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