六种辣物——生姜、大蒜、洋葱、辣椒、花椒、胡椒都有很好的保健养生作用，自己在家做饭时可以适量增加到食谱中。但是应该结合自己的身体状况，适量增减分量，否则盲目地吃...
醋在我们日常的炒菜当中往往是必不可少的，有了它，可以帮助食物吃起来更可口也更鲜美。山西出产的老陈醋，和镇江醋、保宁醋、福建红曲醋一起，并称中国的四大名醋。陈醋的...
人人皆知，科学的膳食是健康的要害之一，那你是否知道小小的调味品中也隐藏着养生之道呢？ 咸 咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。从大约50...
在欧洲，辣椒还被人们称为“红色药材”，有关辣椒的研究成果更是层出不穷。欧洲研究人员最近发现：辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。为了...
调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。 调味的根据大致有以下...
从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等...
大蒜具有神奇的杀菌作用，一年四季都能够作为调味品使用，下面就让小编为大家介绍一下这其中的奥秘吧！ 大蒜，又名晕菜，一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驱...
1、食醋有一定消除疲劳的作用 醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。 2、食醋有一定抗衰...
下面，就由富强小区葛大妈带着我们了解一下怎样挑选香料吧！ 对于像花椒、大料、桂皮等的调味品，葛大妈因为便宜总在农贸市场或集市上买。但在市场上有的商贩会把长...
桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，...
做饭时盐的放入时间直接影响到人体的健康，今天小编来告诉您什么时间各种烹饪的放盐时机。 １、烹制将毕时放盐： 烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹...
醋不单单是我们的调味料，生活中它的用途很广的，它可以杀菌，消毒，也可以帮你消化。俗话说：“五味调和醋为先”，在我国的餐桌上，醋有着不可替换的作用。事实上，在祖国...
众所周知，食盐是我们日常饮食中必不可少的。据一项调查报告显示，食盐食用过量已经开始危害到了我国人民的身体健康，那么人们为何还要食用食盐呢？食盐在我们体内起到什么...
做菜用的调味料品种繁多，但了解其特性，才能发挥各自的优势，和不同的肉类进行搭配，做出色香味俱全又健康的菜肴。 做牛羊肉加花椒，开胃去膻。做牛羊肉时，常会...
芥末在日本家庭中就像中国人必备的酱油、醋一样普遍，而且，除了搭配生鱼片，还有很多其他吃法。除了酱油以外，营养专家还建议，可以在调芥末的时候滴点柠檬汁，其酸酸甜甜...
不同的调味品或许会对一些特定药物疗效产生不良影响，所以在用药期间应控制一些调味品的摄取量。 油：动物性脂肪如猪、羊、鸡油等，摄取后会增加体内脂肪的存贮，...
调味料几乎是我们每天都会吃的东西，可调味料除了调味还有其他的什么作用你知道吗？比如说红糖，它的味道虽然不如白糖，但它却有很高的营养价值，不仅能驱寒止痛，还有很好...
家庭常吃的酱制品可分为两大类：发酵酱和不发酵酱。发酵酱又分面酱和黄酱两大类。 另外还有蚕豆酱、豆瓣辣酱、豆豉、南味豆豉，以及各种花色酱。其中，用黄豆为主要...
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