鱼头怎么去腥、营养价值、鱼头汤用什么鱼头好、鱼头的做法大全

    很多人都喜欢喝鱼头汤，但是鱼头在做汤之前的腥味很重，我们要把它去除才行哦！那么鱼头怎么去腥？鱼头和什么煲汤好喝？下面一起来了解一下吧：

    鱼头怎么去腥

    一、去鱼鳃：必须要把鱼鳃的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。

    二、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到更完美的去腥味效果。也可以把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。...[查看详细]

    很多人喜欢吃鱼头，有一种说法叫“吃鱼头聪明”，这个说法同不同意没关系，但不可否认的是，鲢鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。那么鲢鱼头的营养价值有哪些呢？一起来看一下吧。

    鲢鱼头的营养价值

    1.鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；

    2.鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；...[查看详细]

    鱼头汤用什么鱼头好？鱼头汤的做法有什么样的步骤？做鱼头汤要注意些什么？鱼头汤怎么做会更好喝？等等等等，带着这些问题，我们接下来一起了解一下吧：

    鱼头汤用什么鱼头好

    鱼汤是很好的养生汤，因其营养价值较高，所以一直是作为食补的重要材料，那么什么鱼做鱼汤比较好吃呢？

    关于什么鱼做鱼汤比较好吃这个问题，没有一致的答案，因为每个人的喜好不一样，有的人喜欢吃鲫鱼汤，有的人喜欢吃鲢鱼汤，也有的人喜欢吃黑鱼汤等等。其实在做鱼汤的时候，掌握一些小窍门，那么不管什么鱼做的鱼汤都是很好吃的。...[查看详细]

    鱼头炖豆腐的做法如何一直困扰着你，小编今天为大家提供鱼头炖豆腐的做法，用短的时间学会鱼头炖豆腐的家常做法。快来和小编一起学习一下吧！

    鱼头炖豆腐的做法

    主料：鱼头1个、豆腐1块

    调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、辣椒粉适量、青蒜适量、小葱适量、黄酒少许...[查看详细]

    鱼的大部分营养都在鱼头上，鱼头里面富含对人体有好处的卵磷脂，卵磷脂可以提高人的大脑记忆力和分析能力，降低血压、降低血脂。鱼鳃下面有一块透明的物质，是胶原蛋白，大家都知道常吃胶原蛋白可以美容，俗话说，吃鱼肉不如吃鱼头，吃鱼贵在吃鱼头，可见鱼头营养之好。

    有很多人都害怕鱼头腥，而把鱼头扔掉，实在是太可惜了，也太浪费了。其实鱼头腥是因为做鱼头的做方法不对，就造成了鱼头腥的误区，清炖鱼头就是一种的很好做法，来看一下：

    清炖鱼头不仅省事，还很省油。如果想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

    原料：大头鱼头一个...[查看详细]

    白鲢鱼头肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。白鲢适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸。那么，白鲢鱼头怎么做好吃呢？接下来，跟随小编一起来看看白鲢鱼头的做法。

    白鲢鱼头的做法一：清蒸白鲢鱼头

    用料

    主料：白鲢鱼头500g...[查看详细]

    鱼头粉皮汤是由大湖鲢鱼头为主要食材做成的一道家常菜。吃鱼头能健脑益智，延缓衰老，所以深受众人所喜欢。那么，鱼头粉皮汤怎么做呢？下面的文章为大家精彩介绍。

    鱼头粉皮汤的做法

    用料

    大鱼头1个约2斤、粉皮2块、豆腐150g、姜、蒜、香菜适量、胡椒粉、料酒、盐适量...[查看详细]

    川穹白芷鱼头汤是一道简单的家常菜，主料是川穹、白芷、鱼头。川穹和白芷都是中药，属于补药，和鱼头在一起煲汤很有营养价值。那么川穹白芷鱼头汤怎么做呢？在这里小编就给大家说说川穹白芷鱼头汤的做法。

    川穹白芷鱼头汤的做法一

    主料

    10g川穹、10g白芷、350g鱼头...[查看详细]