很多人都喜欢喝鱼头汤，但是鱼头在做汤之前的腥味很重，我们要把它去除才行哦！那么鱼头怎么去腥？鱼头和什么煲汤好喝？下面一起来了解一下吧：
鱼头怎么去腥
一、去鱼鳃：必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。
二、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到更完美的去腥味效果。也可以把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。
三、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的效果会更好。
鱼头和什么煲汤好喝
豆腐！豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
鱼头豆腐汤的做法
准备材料：鱼头（野生鲫鱼味道更佳）、豆腐（嫩豆腐最好）、香菜、小葱、姜
做法：
1、把鱼头洗净，切开两半
2、锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可
3、汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。
4、盖上锅盖煮15分钟左右
5、把嫩豆腐切成小块。香菜、小葱洗净切成段
6、汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟
7、然后加入香菜和葱段
8、最后加入适量的盐、香油调味即可
鱼头怎么去腥？鱼头和什么煲汤好喝？以上就是相关介绍了，鱼头煲汤是人们常用的一种做法，鱼头熬汤味道很好，营养价值也非常高，希望以上介绍对大家有所帮助哦！