鱿鱼丝很好吃,很多人没事的时候可以吃好多,很多人不知道鱿鱼丝吃不完该怎么保存,那么鱿鱼丝可以放多久?鱿鱼丝可以放冰箱吗?
鱿鱼丝怎么保存
海产干货能长期保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的干海货一般都不是干透的,主要有两方面原因,一方面可能是因为海边空气潮湿,另一方面可能是因为不干的产品更重一些,利润较大。像那种没干透的虾皮,因为蛋白质含量高,是特别容易滋生细菌的。
其实虾皮如果在常温下储存,蛋白质经过微生物的作用,会先变成肽和氨基酸,然后再分解成低级胺和氨气,而这种低级胺就是虾皮腥臭气的来源,所谓虾皮的氨气,就是这种刺激味道的来源。鱿鱼丝也是如此。...[查看详细]