特级初榨橄榄油好吗、功效与用途、酸度介绍、用法、如何鉴别

    特级初榨橄榄油是质的脂肪，是维持人体健康的必须物质。而且还具有美容、抗衰老的作用。那特级初榨橄榄油好吗？一起来看看专家怎么解释。

    世界上品质、营养价值的橄榄油是原生特级初榨橄榄油。原生橄榄油是希腊克里特岛特产的“科拉喜”树上的油橄榄鲜果摘下后二十四小时内用纯物理方式，在常温下榨取的质食用油，是以天然形态存在并可直接口服的植物油。原生橄榄的酸价保持在0.8以内，几千来一直是地中海沿岸居民必不可少的食品和药品，这种油保存了鲜果中许多天然营养成分，是与人奶油相类似的油脂。

    特级初榨橄榄油单不饱和脂肪酸的含量为80以上，必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的比例为1：4，正好完全符合人体对于摄入脂肪的科学标准。

    橄榄油具有极高的营养价值，被称为“液体黄金”、“植物油皇后”，那么位列等级的特级初榨橄榄油呢，它有哪些功效，又有什么用途呢？

    特级初榨橄榄油是指导酸度不超过0.8的橄榄油。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量的橄榄油。特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的果汁经油水分离制成的，其压 榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，因此保留了原有的全部营养价值和口感风味。

    特级初榨橄榄油是橄榄油中珍贵的，既可以直接食用，如直接口服和凉拌蔬菜，也可以煎、炸、烹、烤来使用。

    特级初榨橄榄油的功效...[查看详细]

    市场上常见的橄榄油有特级初榨橄榄油，有精炼橄榄油。不同种类的橄榄油根据什么分类呢，特级初榨橄榄油的酸度又是什么呢，让我们一起来了解下吧。

    橄榄油的分类

    国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（VirginOliveOil）和精炼橄榄油（LampanteOliveOil或RefinedOliveOil）两大类，五个级别。

    初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别：...[查看详细]

    特级初榨橄榄油是一种食用油，她和普通的食用油相比，就是更加健康，而且可以直接食用，这是所有食用油中一种可以直接食用的食用油。那么，特级初榨橄榄油怎么用？其实特级初炸橄榄油和其他的食用油也没有什么多大区别，都是以凉拌、炒、煮炸为主。

    特级初榨橄榄油的用法

    可以凉拌，炒，煮，蒸，炸，都没有问题。

    1、烹调：用量仅需其他食用油的三分之一，无需预热、油烟少、不粘锅，炒出的菜肴清淡鲜亮、原汁原味。...[查看详细]

    在我们日常购买和食用橄榄油时应如何进行简单的筛选与分辨橄榄油？下面是一些经验给大家借鉴。

    一般来说，原装进口橄榄油都会以独立的身份进入中国，而这个身份的识别码就是条码，按国际通用标准，条码前二位数字表示生产国，西拔牙：84，希腊：52，意大利：80，中国：69，如果是原装进口那么他的条码必须是是国外的，如果你发现他的条码是以69开头，并且有QS标识，那么他就是在中国分装或生产的。

    原装进口橄榄油在进入中国港口后，会在海关进行一系列的报关手续，其中包含质量检测，橄榄油标准检测，看产品是否与你报关的产品相符，所有手续合格后，按照产品数量下发统一的中国检验检疫CIQ标识，就是说如果商家进口10000瓶橄榄油，那么你只能得到10000个CIQ标识，张贴于瓶身，用以证明产品完全符合标准，并证明是原装进口产品，消费者购买后可将CIQ标识撕开，在CIQ标识背面有身份码，这串数字是单一不重复并且可以在中国检疫检验局查询到（目前CIQ编码查询未实现网格化，期待进步）。

    所有橄榄油会在橄榄油瓶身会标注橄榄油的级别，特级初榨橄榄油在英文原标签上应为：ExtraVirginOliveOil,真正的橄榄油颜色应为黄色里透着淡淡的绿色，也就是我们常说的金绿色，并且开瓶时候会有橄榄果的果香味，品尝时可明显感觉到果香味，并且会在舌根处感觉到辛辣味。...[查看详细]