酸辣粉是什么粉、做法、配方、禁忌

    酸辣粉麻、辣、鲜、酸辣，味道纯正，吃完一碗酸辣粉，香气四溢于口腔又回味而无穷。那大家知道酸辣粉是什么粉吗？酸辣粉的做法及配方有哪些呢？请看下文详细介绍。

    酸辣粉是什么粉

    流行于四川和重庆地区的酸辣粉有着麻、辣、酸、鲜却又肥而不腻的特点以及价廉物美而深受大众欢迎，其主要有两种，一种是用红薯淀粉调制而成的的“水粉”，另一种则是制作较为方便的易行的“干粉”，它是加工制成的粉条状的干粉条，也因较为方便而成为较为普遍的采用方法。酸辣粉的粉为绿色食品，素有天下第一粉的美称。

    用正宗的材料制作出来的酸辣粉的粉有两个基本特点，一是其外表较为晶莹剔透，为透明状，无异物，粉条不宜折断，柔韧而不是劲道。二是煮好的粉条尝起来有麻辣、鲜、酸辣却不过苦和燥热，味道纯正，吃完一碗酸辣粉，香气四溢于口腔又回味而无穷。口味偏重，以酸辣为主。...[查看详细]

    酸辣粉是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。赢得了广大人民的喜爱。因此，很多人也尝试着买食材自己在家做。那么，酸辣粉配方是什么呢？酸辣粉怎么做？接下来，为大家介绍一下酸辣粉的做法。

    酸辣粉的家常做法

    用料

    主料：粉条（干）200克...[查看详细]

    酸辣粉皮汤是以鲜粉皮、竹笋片等为主要食材制作的美食，味道极为鲜美。很多人爱吃酸辣粉皮汤但不一定知道酸辣粉皮汤的做法，那么酸辣粉皮汤怎么做呢？下面就让我们一起来看一下酸辣粉皮汤的做法吧。

    酸辣粉皮汤的做法

    原料：

    鲜粉皮3张，香菜5克，竹笋片10克，米醋15克，胡椒粉3克，酱油8克，精制盐1克，味精2克，熟猪油12克。...[查看详细]

    酸辣粉属于一种小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，深受广大朋友的喜欢。那酸辣粉的热量是多少呢？吃酸辣粉会长胖吗？下面小编给大家一一详细介绍。

    酸辣粉的热量

    酸辣粉热量为每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白质1.81克，纤维素0.66克。酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。

    酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖。...[查看详细]

    酸辣粉，对于无辣不欢的朋友来说无疑是致命的诱惑，闻到味道都快被融化掉啦！特别是炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，真是一种享受。那大家知道酸辣粉的危害是什么吗？请看下文详细介绍。

    酸辣粉的危害

    市面上也许会有不法商贩售卖掺有罂粟壳的酸辣粉“罂粟壳”俗称大烟壳，是罂粟植物开花后结的果实割取鸦片汁后的干壳。服用含有罂粟壳的食物可以使人形成瘾癖，对呼吸中枢有抑制作用，会出现发冷、出虚汗、乏困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至出现内分泌失调等症状，对人体肝脏、心脏有一定的毒害。

    可见，长期食用含有罂粟壳的食物对身体是十分有害的。添加罂粟壳的酸辣粉，固然能吸引到很多顾客，肥了店老板的腰包，但顾客不知不觉中已经上了瘾。...[查看详细]

    相信很多人都吃过酸辣粉，尤其是四川、重庆的酸辣粉特别出名，酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，往往吃下去让人回味无穷，深得广大朋友的喜爱。那可以吃酸辣粉吗？

    可以吃酸辣粉吗

    可以吃酸辣粉，但是一定要少吃，是将脂肪、油脂除去再食用。酸辣粉是高油、高盐的高热量小吃，吃多了对身体不好，喜欢吃酸辣粉的朋友可要忍住了，偶尔吃吃即可。

    酸辣粉的营养价值...[查看详细]