黄油是什么油、是什么做的、可以直接吃吗、可以做什么、黄油和牛油的区别

    我们日常的生活之中，我们常见的油有菜油，花生油，调和油等等，其实，还有一种油也是我们生活之中挺常见的，那就是黄油，对于黄油不知各位朋友了解的多不多，黄油可分为食品黄油和润滑黄油，相对来说的话，食用黄油是我们生活中较为常见的，下面让我们一起来了解一下黄油。

    黄油在内蒙古中是一种用来招待嘉宾的佳品，它味道醇香，还含有很多很好的营养物质。黄油一般用来烹煮配料，加了黄油的菜式，会有一种很独特的香味，这深受很多朋友的喜爱。

    用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

    若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。...[查看详细]

    黄油是把新鲜的牛奶搅拌之后上层的一种浓稠状物滤去一些水分之后的产物，是用牛奶加工出来的，黄油一般主要是用来做调味品，营养价值虽然很高，但是黄油含有脂肪也是很高的，因此建议大家不要过多食用。关于黄油跟人造黄油的一些相关知识，让我们一起来详细的看看文章的介绍吧。

    黄油是什么做的？现在有很多的人造黄油，黄油是属于一种涂抹的油脂，价格是相当便宜的。在一些欧美国家，人造黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料，在植物油中也有的掺入了少量的动物脂肪。

    同黄油一样，人造黄油的油脂含量不得低于80。由于天然油脂的油脂含量几乎是100，所以要加入水（通常采用牛奶或鲜奶油），形成符合要求的水油乳浊物，其物理特性与黄油基本相同。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛用来生产人造黄油。

    在生产人造黄油时，通常要先制成两种混合物：一种是油脂和所有的脂溶性添加物，一种是水和所有的水溶性添加物。然后将两种混合物置于槽内大力搅拌乳化，使水状物成为小水珠均匀地散布在油状物中。随后，快速将乳浊物冷却，因为如果不冷却使其变硬，乳浊物很快分离。现代化的连续冷却系统是将乳浊物泵入一系列热交换器，交换器里可以安装一些特殊的搅拌器，进一步将小水滴化小和分散在逐渐变硬的油脂中。然后再使乳浊物通过经冷却的结晶器，使脂肪进一步凝固和增塑。...[查看详细]

    黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口，那么黄油可以直接吃吗？又有哪些人是不可以吃黄油的呢？

    黄油可以直接吃吗

    黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

    哪些人不能吃黄油...[查看详细]

    黄油是把新鲜的牛奶搅拌之后上层的一种浓稠状物滤去一些水分之后的产物，是用牛奶加工出来的，黄油一般主要是用来做调味品，营养价值虽然很高，但是黄油含有脂肪也是很高的，因此建议大家不要过多食用。关于黄油跟人造黄油的一些相关知识，让我们一起来详细的看看文章的介绍吧。

    黄油是什么做的？现在有很多的人造黄油，黄油是属于一种涂抹的油脂，价格是相当便宜的。在一些欧美国家，人造黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料，在植物油中也有的掺入了少量的动物脂肪。

    同黄油一样，人造黄油的油脂含量不得低于80。由于天然油脂的油脂含量几乎是100，所以要加入水（通常采用牛奶或鲜奶油），形成符合要求的水油乳浊物，其物理特性与黄油基本相同。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛用来生产人造黄油。

    在生产人造黄油时，通常要先制成两种混合物：一种是油脂和所有的脂溶性添加物，一种是水和所有的水溶性添加物。然后将两种混合物置于槽内大力搅拌乳化，使水状物成为小水珠均匀地散布在油状物中。随后，快速将乳浊物冷却，因为如果不冷却使其变硬，乳浊物很快分离。现代化的连续冷却系统是将乳浊物泵入一系列热交换器，交换器里可以安装一些特殊的搅拌器，进一步将小水滴化小和分散在逐渐变硬的油脂中。然后再使乳浊物通过经冷却的结晶器，使脂肪进一步凝固和增塑。...[查看详细]

    黄油是牛油吗？造成牛油、黄油概念模糊的原因是专业术语翻译方面的误差。其实，在国外西餐烹饪行业牛油、黄油均有其专业名称，现在我们一起来了解黄油和牛油的区别和黄油的饮食文化。

    黄油是牛油吗

    beef fat-牛油，在日常西餐烹调当中一般不会单独使用。

    butter-黄油，提炼出来的，步骤：牛奶→奶油→黄油。...[查看详细]

    我们在吃西餐的时候就会发现，通常西餐厅的每个桌子上面都会放有6克至10克包装好的黄油，那么黄油怎么用？黄油的作用都有哪些？下面我们来了解黄油的作用及营养价值。

    黄油怎么用

    在日常生活中可以用黄油来煎鸡蛋，煎牛排。用黄油煎出来的鸡蛋、牛排吃起来口感非常香嫩，而且营养价值也比较高。黄油的作用跟我们常见的猪油非常相似，只是猪油不能直接用来涂面包，没有黄油食用方便。我们常吃的土司面包里面都含有黄油的成分。在制作吐司面包的时候需要添加黄油，这样制作出来的面包成品奶香味扑鼻，十分筋道。黄油的作用还不止这些呢，它还可以用来制作泡芙。泡芙外壳是需要添加黄油的。

    黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油（从生牛奶直接制作），超细黄油（只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油），细质黄油（采用部分冷冻过的牛奶）。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油与奶酪的区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。...[查看详细]

    黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。主要用作调味品，营养丰富，那么黄油可以用什么代替？又有什么营养价值及怎么选购？

    黄油可以用什么代替

    可以的。玉米油，橄榄油，或是其他没有强烈气味的油脂都可以取代黄油。分量要减少百分之十。做饼干的话，能不能用植物油取代黄油，要先看看食谱对油脂类的具体处理方法。

    、如果食谱要求先把黄油及糖搅打成蓬松状，就必须采用黄油了。...[查看详细]

    黄油可以分为不同类型，那什么黄油好呢？天然的黄油是牛奶中提炼的，味道很浓郁。不仅好吃，营养价值也很高，下面小编就跟大家介绍一下黄油的都有哪些类型，以及黄油的营养价值。

    什么黄油好

    黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。此外还有一种植物黄油，也叫人造黄油，天然的黄油是牛奶中提炼的，味道很浓郁。植物黄油是植物油氢化得来的，有的由于工艺问题，含有反式脂肪酸。要是好吃，还是动物黄油，对身体也健康。要是裱花做蛋糕，植物黄油稳定性好，不容易融化变形。

    黄油的分类...[查看详细]