桂皮即桂树的树皮，俗称肉桂、五桂皮等，是早被人类使用的香料之一，也是一味常用中药材。那桂皮怎么用呢？有什么禁忌吗？让我们一起来看看下面的文章。
桂皮的用法
肉桂可用来做各种食物如汤、炖菜、禽肉类等食材的调味。在西式烹饪中，肉桂还可以为曲奇、苹果馅饼、油炸圈饼、小圆面包、布丁、烤薄饼、蜜饯、酸奶和糖果等调味。在中欧、意大利、西班牙和加拿大等地区，人们还用肉桂来为汤类、肉类、西红柿酱、蔬菜、炖菜、蒸粗麦粉、意大利面和卤汁等提味。在法国，肉桂还被放入烫热的葡萄酒里。
原料：羊肉250克、生姜1片、花椒10粒、肉桂10克、大料1瓣、清水适量、精盐少许。...[查看详细]