桂皮是肉桂树的树皮，有名的香料。桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红色，油性大，味道鲜美。那桂皮怎么吃呢？桂皮的吃法有哪些呢？下面小编为大家一一解答。
桂皮的吃法一、桂皮炖猪蹄
主料
猪蹄500g
调料
食盐适量，八角适量，桂皮适量，调和油适量
做法
1.锅中烧开水，放入猪蹄，焯水3分钟。
2.准备桂皮、八角、干红辣椒、姜片等佐料，清洗切片。
3.将猪蹄等所有食材放入隔水电炖锅，加适量的盐。
4.炖上3小时，香喷喷的桂皮炖猪蹄上桌啦。
桂皮的吃法二、酱牛肉
主料
牛腱子1250克
调料
食盐50克，冰糖60克，葱1根，姜5克，八角5个，花椒40粒，桂皮1小块，干辣椒3个，香叶6片，草果1个，砂仁6个，白豆蔻3个，荜拨2个，白芷3片，茴香籽1小把，陈皮1块，黄酒50克，黄豆酱油100克，黄酱50克，高良姜1小块，沙姜2块
做法
主料：牛腱子1250克
香料：八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个
调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克
1.准备好主要食材，牛腱我选的是前腱（里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒）。
2.把所有香料用纱布包起来（香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有）。
3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。
4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好。
5.切片摆盘即可享用。
桂皮的吃法三、香浓软糯红烧肉
辅料
鸡蛋5个
调料
色拉油适量，食盐10克，酱油20克，冰糖20克，葱1根，姜3克，八角5个，桂皮1小块，黄酒20克
做法
1.将所有主要食材准备好。
2.五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒。
3.煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来。
4.炒糖色。
5.中火坐开把冰糖炒化改小火。
6.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）。
7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时。
8.焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁。
桂皮怎么吃？上文内容就是对桂皮的吃法的介绍。肉桂使用方便，添加在各种菜肴中会使其味道更为醇厚。在烹调中桂皮主要用于增香、增味、如烧鱼、五香肉、茶叶蛋，还可用于咖啡、红茶、泡菜、糕点、糖果等调香。