桂皮即桂树的树皮，俗称肉桂、五桂皮等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用中药材。那桂皮怎么用呢？有什么禁忌吗？让我们一起来看看下面的文章。
桂皮的用法
肉桂可用来做各种食物如汤、炖菜、禽肉类等食材的调味。在西式烹饪中，肉桂还可以为曲奇、苹果馅饼、油炸圈饼、小圆面包、布丁、烤薄饼、蜜饯、酸奶和糖果等调味。在中欧、意大利、西班牙和加拿大等地区，人们还用肉桂来为汤类、肉类、西红柿酱、蔬菜、炖菜、蒸粗麦粉、意大利面和卤汁等提味。在法国，肉桂还被放入烫热的葡萄酒里。
原料：羊肉250克、生姜1片、花椒10粒、肉桂10克、大料1瓣、清水适量、精盐少许。
做法：先将羊肉洗净后切成肉片，与姜、花椒、肉桂、大料一起置于锅中熬煮为汤，待汤将好时加入少许精盐调味即可。
功效：本品非常适于因寒凝所致闭经者食用。
桂皮的食用方法
受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身在味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。
桂皮的使用方法
每次5克左右即可。适合肾虚、遗尿患者食用。桂皮辛热燥烈。易损胎气，故孕妇忌食。阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。夏季忌食桂皮。桂皮治风湿痛；以桂皮3克及生姜9克用水煎汤，每日服用。
桂皮多呈卷筒状，外表皮为灰褐色，内面为红褐色，以色泽鲜明、皮厚清洁、无蛀虫口、不发白点、气味芬芳、甘甜味正者为佳品。桂皮须在干燥的环境中保存，防止受潮而影响品质。
桂皮的药用
巴基斯坦的科研人员最近发现，桂皮有助于改善2型糖尿病患者的血糖和血脂水平。研究者将2型糖尿病患者随机分成6组，每天分别予以桂皮末1、3、6克胶囊和未装桂皮的安慰剂，让患者连续服用40天，结果发现：服用不同剂量桂皮治疗的3组患者，空腹血糖分别降低了18～29，总胆固醇降低了12～26，甘油三酯降低了23～30，“坏”胆固醇低密度脂蛋白降低7～27；而服用安慰剂的3组患者，血糖与血脂均无变化。
美国农业部安德森博士经研究也发现，桂皮、丁香、姜黄及一种草类可使胰岛素活性升高3倍，有助于机体更好地利用糖类，而桂皮最为有效。
试管试验也显示，桂皮能大大增进胰岛素代谢葡萄糖的功效。
专家认为，每天将一茶匙桂皮末撒于面包上或加入麦片粥及烹饪的食物中食用，有助于防治糖尿病。
桂皮的食用禁忌
内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌；患有干燥综合症、更年期综合症者忌食；平素大便燥结或患有痔疮者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕妇期间忌食；春夏之季忌食。此外，受潮发霉的桂皮不宜食用。
桂皮的用法在这里小编都给大家介绍过了，桂皮可以增加食物的美味，喜欢的朋友可以在家常备哦。关于桂皮更多知识可参考火爆调味品招商网。