牛腩是什么、怎么做比较嫩、营养价值、热量、与牛肉的区别

    很多人都喜爱吃牛腩，那牛腩是什么呢，很多人都不知道，那我们在制作美食的时候，也都是要对美食进行一些了解，这样我们在制作的时候，也都会知道，什么样的制作方法适合我们选择，而且对身体的健康，也不会有着危害，吃的时候也更放心。

    那牛腩是什么呢，下面就详细的介绍下，让我们在购买牛腩的时候，也都知道该如何选择才好，在制作上，什么样的制作方法，怎么吃适合我们选择。

    牛腩是什么

    牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。...[查看详细]

    很多人喜欢吃肉，可你知道吗？不同的肉切法是不同的，做出来食物的口感也是不同的。那么，牛腩怎么切呢？牛腩怎么做比较嫩？接下来为大家介绍一下。

    牛腩怎么切

    焯水后切比较好。

    1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，...[查看详细]

    很多人喜欢吃牛腩，牛腩一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。那么，大家知道牛腩的营养价值吗？都有哪些作用？接下来为大家一一介绍一下。

    牛腩的营养价值

    1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

    2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。...[查看详细]

    将精心拉制出来的劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。

    牛腩面的热量

    牛腩面的热量（以100克可食部分计）是478大卡（1999千焦），在同类食物中单位热量较高。每100克牛腩面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21。

    牛腩营养价值1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；...[查看详细]

　　提起牛肉和牛腩，很多人对此并不陌生。虽然我们好多菜肴中都能见到牛肉和牛腩，可是对于两者之间的区别却并不清楚。今天趁此机会小编就和大家一起学习一下牛肉和牛腩的区别，分清这两种在我们生活中经常见到的食材。

    牛肉和牛腩的区别

　　虽然，牛肉和牛腩都是牛身上的某个部位，但是，正是由于存在的部位不同，它们才会呈现出不同的口味来，生活中有些商贩在进行牛腩的烹饪时，会选择用牛肉代替，而结果却是毁了菜的美味。

　　1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好...[查看详细]