五花肉是什么肉、是哪个部位、怎么切、怎么做

    五花肉是生活中一种常见的食材。它肥瘦相间，口感上兼具瘦肉的紧致与肥肉的香滑，是人们餐桌上的常客。同时含有很丰富的营养，具有、消肿等多种功效，受到很多人的喜爱。可是你是否清楚五花肉是什么肉呢？五花肉是哪个部位的肉？下面就让我们来看一看。

    五花肉是什么肉

    一般来说，五花肉就是在猪肋排上的肉，也就是位于猪的腹部。在组织方面来说，五花肉包含腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌这3层肌肉，3层肌肉间夹杂2层脂肪，一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。

    因为猪腹部有较多的脂肪组织，其中夹带的肌肉组织也较多，所以有肥瘦间隔的外观，五花肉的名称也由此而来。一般来说，五花肉上的瘦肉嫩且多汁。而的五花肉位置，是则靠近前腿的腹前部。因为这一部分的肥瘦分布是的。...[查看详细]

   五花肉的营养价值很丰富，五花肉的做法也非常多，可以烤、炒、焖、炖等等，而且肉质肥美，是许多人都喜爱食用的肉类。五花肉怎么切更好呢？怎样才可以切成薄片呢？今天跟着小编一起来了解一下五花肉切法吧。

    五花肉怎么切

    1、可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。

    2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。...[查看详细]

   烧烤五花肉怎么腌制？烧烤五花肉腌制方法是怎样的呢？烧烤五花肉是很多人喜欢的，因为五花肉肥瘦相当，在烧烤的时候五花肉的肥肉逼出来了油分，还经过炭火的烧烤就更香了。不过一般五花肉在烧烤时都要经过腌制，因为这样的五花肉烧起来才会更入味，肥腻感才会少。那究竟怎么腌制好呢？我们一起来看看吧。

    烧烤五花肉腌制方法

    烧烤现在是很多人聚会做的事，因为烧烤出来的食物是很香，而且还是自己动手做的，所以很多人都不会错过。而烧烤五花肉是近几年比较流行的，有点像培根、韩式烤肉。但是在烧烤五花肉一般在烧烤的时候都要腌制，其实腌制的方法很简单，一点都不会困难。

    首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味。...[查看详细]

   炸五花肉是道鲁菜，不仅简单易做，而且是一道十分可口美味的菜肴。根据不同人的口味和喜好，可以在炸五花肉的时候添加不同的调料，例如葱、辣椒、五香、十三香、薄荷等等。今天为大家带来炸五花肉的做法大全，大家可以一一尝试哦！

    炸五花肉怎么做

    下面为大家呈现三道炸五花肉的做法：

    做法一...[查看详细]

   五花肉怎么做不油腻？五花肉的味道非常好，但是有一个缺点就是太过于油腻。但其实五花肉的油腻是跟五花肉的烹饪方法有关，如果正确的烹饪，也可以做出不油腻且香甜可口的五花肉。那么怎么做才正确呢？我们一起来看看吧。

    五花肉怎么做不油腻

    1、可以搭配吸油的配菜：很多烹饪的时候，材料的搭配可以起到中和的作用。五花肉通常都会切成小件制成红烧肉，或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油腻，可以搭配一些吸油的蔬菜，比如：土豆、萝卜等，这样煮出来的五花肉既美味又爽口，不会觉得吃多觉得腻。

    2、需要用小火慢炖：小火慢炖是制作五花肉的一个关键的诀窍。很多人都不知道该怎么把握制作五花肉时的火候，许多人会用大火来煮，这样煮出来的五花肉通常会很多油。五花肉应该用小火慢炖，大火烧开后转小的保持沸腾的火，煨上两、三个钟头，酥烂无比，入口即化。...[查看详细]

   好的五花肉肥瘦适中，口感也非常好，不过于油腻，这是美味的五花肉料理的前提之一，那么五花肉怎么选呢？今天就和大家分享怎样挑选好的五花肉，希望对大家有帮助。

    五花肉怎么选

    一、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻；

    二、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心；...[查看详细]