牛肚是什么、是牛的什么部位、怎么洗、吃牛肚有什么好处、功效与作用、热量、和牛百叶的区别

    牛肚是经常摆放到餐桌上的一道美食。有不少人经常吃牛肚，但是却并不清楚牛肚到底是什么，其实牛肚就是牛的胃。牛是反刍动物，一共有四个胃。牛肚用的就是牛的瘤胃。牛肚中含有比较丰富的营养，对于体质虚弱有一定的滋补作用。

    有的人不清楚牛肚是什么，牛肚就是用牛的瘤胃制成的食品。牛肚中含有丰富的蛋白质，一定的钙磷铁，以及核黄素，尼克酸等营养物质，具有很好的补中的功效，适合久病体虚的人食用。

    牛肚火锅的做法

    原料牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。...[查看详细]

    牛肚是牛身上的一部分，很多人都喜欢吃牛肚，不仅口感好，还具有一定的食疗价值，尽管如此，那你知道牛肚是牛的什么部位吗？让我们一起来了解下吧。

    牛肚是牛的什么部位

    牛肚即牛胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。那么爱吃牛肚的您知道牛肚是牛的那个部位吗？

    牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。...[查看详细]

    很多人次买牛肚牛百叶，其实看上去挺干净的，可回家洗过之后，放在锅里烧有一股很难闻的味道，吃到嘴里很恶心，那么牛肚怎么洗才干净呢？下面小编带你一起了解一下。

    牛肚怎么洗

    清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，冲洗干净即可！

    具体牛肚的清洗方法：...[查看详细]

    牛几乎全身都是宝。牛肉是我们经常吃的肉类之一，是重要的蛋白质来源。而牛的胃，也就是牛肚，也是经常被用来制作成各种美食。牛肚的营养价值也比较高。那么，吃牛肚有什么好处呢？

    吃牛肚有什么好处

    增强人体抵抗能力

    牛肚中含有非常丰富的蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，它能为人体提供充足的能量。因为牛肚中所含的蛋白质含比较多，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力哦。...[查看详细]

    日常我们吃的牛肚火锅，夫妻肺片都有牛肚，由于口感好深受众人所喜欢。那大家知道牛肚的功效与作用吗？牛肚有什么禁忌呢？接下来为大家介绍一下。

    牛肚的功效与作用

    补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

    ①《食疗本草》：“主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。”医学教育网搜|索整理...[查看详细]

    为牛科动物黄牛或水牛的胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。那么，吃牛肚会发胖吗？牛肚的热量是多少呢？接下来为大家介绍一下。

    牛肚的热量和功效

    别名：百叶、肚尖、牛胃

    热量：72大卡（100克）...[查看详细]

    牛百叶是牛肚吗？生活中，牛百叶和牛肚都是日常常吃的食物，由于有相似之处，导致很多人把牛百叶误认为牛肚，其实，它们之间是有区别的。解下来为大家介绍一下牛肚和牛百叶的区别。

    牛肚和牛百叶的区别

    牛百叶和牛肚虽然都属于牛的胃，但是还是由区别的，牛肚属于牛胃中的消化器官，而牛百叶则相当于牛胃中的储藏室。牛百叶的表面有许多刺状的小突起，也就是牛肚的内壁，比较薄的，涮锅的时候，吃起来比较有嚼劲。而牛肚表面比较光，相对于牛百叶来说，厚实多了，大多数涮锅的时候都是用牛百叶，不用牛肚，牛肚一般都是煮熟了，用来拌制凉菜的比较多。

    牛肚的适宜人群...[查看详细]