牛百叶是什么、是牛的哪个部位、清洗方法、怎么切、营养价值、热量、和牛肚的区别

    我们经常吃到爆炒牛百叶，凉拌牛百叶，葱姜牛百叶和白灼牛百叶这些菜，但是好吃归好吃，我们就是不明白牛百叶是什么，这个问题值得我们好好探讨，下面就让我们一起来了解一下吧。

    牛百叶是什么

    牛百叶其实就是牛肚子即是牛胃。牛百叶的营养非常的丰富，常吃牛百叶可以起到补气养血的功效，而且牛百叶能够补虚和气血不足。牛百叶的做法非常的多，除了用于火锅外，我们还可以炒菜煮汤等。

    牛百叶即牛肚，即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃（omasum）。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。处理方法可使用氢氧化钠泡制。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。...[查看详细]

    牛百叶是牛的哪个部位？很多人都挺喜欢吃火锅的，火锅里面可以放一些羊肉牛肉，或者是可以放一些猪肉，甚至是还有很多人喜欢放一些丸子之类。其实在吃火锅的时候，有很多人们他们偏爱吃牛百叶。那么牛百叶到底是牛的哪个部位呢？下面就让我们一起了解一下吧。

    牛百叶是牛的哪个部位

    1、部位：牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。

    2、分类：牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。...[查看详细]

    牛百叶爽口好吃，但往往新鲜的牛百叶是黑色或者黄褐色的，那么牛百叶怎么洗才能干净呢？牛百叶的清洗方法都有哪些？下面跟着小编一起了解一下吧。

    牛百叶怎么洗

    1、先用沸腾的开水烫，把黑色或黄褐色的表皮烫掉，方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮，刮掉表层的颜色之后，就剩下白白的牛百叶了。

    2、同样，先用沸腾的水将牛百叶烫一下，然后拿筷子在水盆中不断搅动，三分钟之后，将初步洗好的牛百叶放在砧板上，在牛百叶上撒一点细盐和白醋，然后蘸清水反复揉搓，表层的黑色或黄褐色基本上可以清理掉了。...[查看详细]

    相信大家对牛百叶都不陌生吧，这是我们在吃火锅时会经常点的一道特色美食，味道鲜美可口，深受大家的喜爱，但你知道在家里牛百叶怎么切吗？下面我们一起学习一下牛百叶的切法吧。

    牛百叶怎么切

    将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，先顺牛百叶缝（大概4-6片）切好，在横切成5厘米长的细丝。

    顺便教您发丝牛百叶怎么做，如何做发丝牛百叶...[查看详细]

    相信大家都知道，牛可谓一身都是“宝”，从牛肉、牛腩、牛筋、牛百叶、牛肺到牛肠等。牛百叶也是非常受大家欢迎的一种食材，能炒菜、能煲汤、能卤、能火锅等等。那么牛百叶的营养价值有哪些呢？一起来了解一下吧。

    牛百叶的营养价值

    牛百叶富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

    牛百叶中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。因为牛百叶中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛百叶可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。...[查看详细]

    牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。那么牛百叶的热量是多少呢？牛百叶可以吗？下面一起来看下牛百叶的热量以及功效。

    牛百叶的热量

    营养信息

    营养素含量（每100克）...[查看详细]

    牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。那么牛百叶的热量是多少呢？牛百叶可以吗？下面一起来看下牛百叶的热量以及功效。

    牛百叶的热量

    营养信息

    营养素含量（每100克）...[查看详细]