鲢鱼头的营养价值、功效与作用、怎么吃

    很多人喜欢吃鱼头，有一种说法叫“吃鱼头聪明”，这个说法同不同意没关系，但不可否认的是，鲢鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。那么鲢鱼头的营养价值有哪些呢？一起来看一下吧。

    鲢鱼头的营养价值

    1.鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；

    2.鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；...[查看详细]

    近年来，随着人们生活水平的提高，让鱼、肉等食物也走上了我们日常饮食的餐桌，新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头，那么鲢鱼头的功效与作用有哪些呢？一起来了解一下吧。

    鲢鱼头的功效与作用

    鲢鱼头是指鲢鱼的头部分“鲢之美者在于头”，鲢鱼一颗肥头，是历来被美食家所推崇的好食材。鱼头吃的地方，是两边腮壳后的两团螺纹状的肥肉，白嫩丰腴，油而不腻。鱼脑髓颤颤的，滑滑的，筷子都挑不起来。还有就是鱼头上连接各种形状的头骨之间的那些软皮，因富含胶质而特别鲜美。

    1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；...[查看详细]

    很多人喜欢吃鲢鱼头，但是大家知道几种鲢鱼头的做法呢？鲢鱼头怎么吃有营养？这些大家都知道吗？现在不知道没关系，一起来看一下大家就知道啦，以后就可以吃到营养又美味的鲢鱼头啦。

    鲢鱼头怎么吃有营养

    清炖鲢鱼头是有营养的。清炖鲢鱼头特点就是：汤汁浓白，肉质鲜嫩，油润适口，营养美味。

    1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。...[查看详细]

    白鲢鱼头肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。白鲢适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸。那么，白鲢鱼头怎么做好吃呢？接下来，跟随小编一起来看看白鲢鱼头的做法。

    白鲢鱼头的做法一：清蒸白鲢鱼头

    用料

    主料：白鲢鱼头500g...[查看详细]

    喜欢吃火锅的朋友都知道，花鲢鱼头是鱼头火锅的主要材料，同时，花鲢鱼头也是做剁椒鱼头的主要材料，那么，花鲢鱼头的做法都有哪些呢？今天，小编就为大家介绍一下花鲢鱼头的美味做法。

    剁椒花鲢鱼头的做法

    材料

    主料：花鲢鱼头300克...[查看详细]