猴头菇长什么样、怎么吃养胃、功效、变红能吃吗、如何挑选

    提起猴头菇，很多人都对它可谓是耳熟能详，毕竟猴头菇被列为八大山珍之一，广受人们的好评。可是即使如此由于价格等原因很多人也并没有见过猴头菇，更不要说吃过了。猴头菇长什么样呢？猴头菇吃起来什么味道？今天小编就带大家科普一下，猴头菇长什么样。

    猴头菇长什么样

    猴头菇（学名：Hericiumerinaceus），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

    猴头菇吃起来什么味道...[查看详细]

    猴头菇是一种珍贵的山珍食材，是我国的八大山珍之一。它营养丰富滋补性特别强，有着养胃山珍的说法，只是猴头菇的食用方法有许多，很多人并不知道猴头菇怎么吃养胃。今天就由小编来告诉大家，猴头菇怎么吃养胃。

    猴头菇怎么吃养胃

    猴头菇制成各种汤品以后食用，是让猴头菇发挥养胃功效时理想的食用方法，大家在制作汤品时，可能单独制作猴头菇汤，也可以把猴头菇与北芪、雪耳以及牛蒡等多种食材搭配在一起制成养胃汤品食用。再就是猴头菇与墨鱼一起炖汤时，养胃的功效也比较出色。

    猴头菇怎么做好吃...[查看详细]

    现在有很多女性朋友都喜欢喝猴头菇花胶汤，猴头菇不自不必说，花胶可也是好东西，海鲜中鲍参翅肚的肚就是花胶，花胶滋阴、固本培元。不但适合女性朋友，而且可以用来煮汤给小孩子吃，可以强壮身体。下面就由小编给大家介绍一下猴头菇花胶汤的功效。

    猴头菇花胶汤的功效

    花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。

    花胶能益精，滋养筋脉，能肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，适宜经常食用。...[查看详细]

    猴头菇是一种很有营养的菌类，由于它的诸多功效备受人们的欢迎。很多亲手制作猴头菇的朋友都会发现这么一种现象，猴头菇切了后变成红色了。猴头菇变红能吃吗？猴头菇变红吃了会有什么影响？下面就让小编来告诉大家，猴头菇变红能吃吗。

    猴头菇变红能吃吗

    猴头菇子实体变红，一般是由于低温造成的。

    菌类生长是耗氧行为它跟植物是相反的吸收氧气呼出二氧化碳，如果通风不好二氧化碳过高就会出现粉红色的菇体，它还含有大量多糖和多肽类物质。一旦发现猴头菇变红尽量不要去食用，这说明猴头菇已经不新鲜了。...[查看详细]

    猴头菇的营养价值这些大家应该都知道，可是凡事都有好坏，猴头菇也不例外，猴头菇的价格昂贵，如果不小心买到了坏的猴头菇大家一定很心疼。下面就让小编来告诉大家如何挑选猴头菇，希望能对大家有所帮助。

    如何挑选猴头菇

    一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小都差不多，毛很多也很细长，茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。

    品质低劣的猴头菇菇体残缺不全，或有伤痕，不干燥。质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。...[查看详细]