红薯和紫薯都是大家比较常食用的食物,并且两种食物的营养价值都很高,那么红薯和紫薯有什么区别呢?红薯和紫薯哪个营养价值高呢?下面就随小编一起来了解一下吧。
红薯和紫薯有什么区别
1、口感:红薯的甜味相较于紫薯较淡,红薯蒸熟之后含水量更高,口感较稀;紫薯味道较甜,口感较红薯更面,食用起来口感较好。
2、营养:红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素的含量更高,纤维素含量和紫薯相差不多,只低0.1%;紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高,还含有红薯中不存在的花青素,淀粉较红薯更低。...[查看详细]