粉条是怎么做出来的、久煮不烂的好吗、怎么做、做法

    粉条，中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。那么粉条是怎么做出来的呢？自制粉条详细步骤是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    粉条是怎么做出来的

    1、选料：制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。

    2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果。...[查看详细]

    东北粉条是什么粉？东北粉条是什么做的？粉条是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。

    东北粉条是什么粉

    东北粉条又叫东北粉丝，产于东北地区，是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。东北粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。具有丰富的食用价值。

    东北粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，尤其适合营养不良，食欲不振之人食用；东北粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，对美容养颜很有益处。...[查看详细]

    粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。不过为什么有的粉条久煮不烂呢？久煮不烂的粉条好吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    为什么有的粉条久煮不烂

    一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，普遍用添加硼砂（易引起肾病）、明矾（易杀死脑细胞，致愚）、胶、甚至工业塑料（如PE、PVC）等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条，大致就是因为此原因。

    简单地讲，久煮不烂的粉条掺了食用胶，一煮就断的掺了玉米粉。质量好的粉条颜色晶莹透亮略微偏黄，手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。劣质粉条颜色特别白亮或发乌。消费者购买时，取样品用热水浸泡片刻，质量好的粉条无异味。...[查看详细]

    冬天嘛，就是要吃一些炖的东西才能应景。白菜炖粉条，不论是配米饭，配面条，还是配饺子，都是超级美味的一道下饭菜。那么白菜炖粉条怎么做呢？一起来看一下白菜炖粉条的做法吧。

    白菜炖粉条怎么做

    1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

    2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；...[查看详细]

    猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。那么猪肉炖粉条怎么做呢？一起来看一下猪肉炖粉条的做法吧。

    猪肉炖粉条怎么做

    材料：五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条

    做法：...[查看详细]