山药是大的好还是小的好？怎么煲汤比较好吃？

    山药是一种很好的食材，人们常用山药来进行煲汤，来补充身体中的一些营养需求，那山药是大的好还是小的好？山药怎么煲汤比较好吃？下面大家随小编了解下吧！

        山药是大的好还是小的好？

    山药还是选择比较大一点的比较好。

    大一点的山药所含的营养价值比较丰富，而且山药中的淀粉糖类等含量比较多，食用之后会增加人体的饱腹感，使人体可以长时间处在一种不饥饿的状态，但是在购买的时候要稍微注意几点，有的时常因为山药过大，就会将山药起开售卖，这个时候挑选山药的时候就要挑选一些切口比较平整而且呈现一种白色的山药，山药在保存的时候也是要选择保存在木屑当中的比较好，这样保存的山药时间会比较长一点，所以在平时购买山药的时候注意查看切口或是直接购买一整根即可，大一点的山药口感比较粉嫩，不会存在老化口感不佳的现象出现，可以放心购买。...[查看详细]

    山药吃起来的味道好，而且因为山药对健康也有好处，所以说很多人都对山药比较爱吃，山药有不同的种类，不同的种类有不同的做法，那白山药怎么做好吃？脆山药怎么做好吃？下面就让大家一起跟着小编来看看吧！

        白山药怎么做好吃？

    白山药是常见的山药，首先需要我们准备好白山药、小米适量。我们要把小米洗净之后，提前浸泡上一小时，然后就可以在锅中开始煮白山药小米粥了，大家在选购白山药、小米的时候，必须要注意白山药和小米新鲜才行，同时白山药小米粥在进行熬制的时候，白山药和小米一起放在锅中，加上足够的水之后，开火，等到锅中水开的时候就可以煮3分钟，然后关火焖上30分钟，再开火，煮开之后再闷上30分钟之后就可以了。在煮白山药小米粥的时候，需要我们先把锅里的水烧开，然后一起放入白山药和小米，煮沸之后就可以改成小火，等到粥变得粘稠的时候才可以关火吃，在放白山药、小米的时候，在煮粥的过程中需要搅拌一下，可以避免粥糊底的情况。

    土鸡炖白山药同样是不错的选择，需要我们准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段，同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许，我们把山药切成段之后，用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药，并加辅料之后就可以用小火烧20分钟。...[查看详细]

    山药在秋冬天可谓是大行其道，那个菜市场或者超市都会出现山药的身影，山药的品种也很多质量也是参差不齐，所以在市场中购买山药如何选择成了不少朋友的难题，怎么挑选好的山药？哪种山药更好吃？想要了解的人就一起来看看！

        怎么挑选好的山药？

    从外表上挑选山药，如果山药皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃，如果是买来炖汤或做甜品菜建议选择面山药，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜比如常见的铁棍山药！

    再从外观挑选山药。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色，山药形状多样有小手一样的也有铁棍一样的，但是无论是哪种只要没有疙瘩就是好山药，如果山药身上有疙瘩的话很有可能是有病变的山药不建议购买！...[查看详细]

    相对于山药来说，山药豆并不是很常见，也有很多人没有吃过，那山药豆和山药有什么区别呢？下面大家随小编了解下吧！

        山药豆和山药有什么区别？

    是属于不同的部位。 山药一般指的是薯蓣科植物薯蓣的干燥地下根茎部分，一般是垂直生长的，所以大多呈现圆柱形。 而山药豆又被称为零余子，是山药的地下部分形成根茎的同时，在地上部叶腋间处生长出来的珠芽部分，也被称为地上块茎、气生块茎或株芽等，与山药是属于不同部位的食材，其个头一般比较小，大多呈现出椭圆形。

        山药与山药豆哪个营养高？...[查看详细]