作为给红烧菜上色的调味品,红烧类酱油真的是“一员大将”了。烧完菜之后,酱香浓郁...
醋有许许多多奇妙的用途,吃醋确实是一种好的生活习惯。烹调中有了醋,饭菜才有了酣...
麻辣鲜复合调味料,取代了传统单一调料,可以提鲜,提香和增味,风味特色集中体现为...
“有味使其出,无味使其入”,厨师在烹饪美味的过程中离不开的一个重要介质就是油了...
酸,是人类天生就能感受都的味道,是舌头能感受到的五种基本味之一。在生活中,让我...
山西人爱吃醋的风习,早已闻名天下。对于大多数山西人来讲,“有醋可吃糠,无醋肉不...
山西人无醋不成面,无醋不成席,无醋食无味。南北朝时,酿醋工艺趋于完善,当时醋被...
曾经有厨师戏谑说,一千个食客就有一千种锅包肉、乌鸡汤、煨豆腐……有人更关注健康...
自古开门七件事,柴米油盐酱醋茶,其中调味料占据半壁江山,特别是酱油在老百姓的日...
蚝油是家中常备的调味品,口感好,味道鲜,色泽鲜亮,蚝味鲜美,怎么吃都美味!晋豪...
什么是“老抽”?老抽是酱油的一种,是做菜中必不缺少的调味品,在菜品中加入可以改...
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