近日，有着“中国年糕之乡”美誉的宁波慈城迎来了年糕生产与销售的旺季。走进慈城的年糕产业园，处处是一派繁忙的景象。
多家年糕企业的自动化生产线上，浸米、磨浆、压榨、磨粉、上蒸等工序有条不紊地进行着，一条条雪白的年糕不断从机器中热气腾腾地冒出来。某食品科技有限公司的负责人许福军自豪地介绍：“我们厂的年糕机是我经过反复试验发明的，它不仅能做出口感细腻爽滑、富有弹性的年糕，还解决了手工制作年糕费时费力、不能大量生产的难题。”据悉，自2019年建立这座慈城一家自动化年糕厂以来，该厂已实现全年不中断生产。
“这段时间，我们的日均销售量可达2千公斤。”许福军笑着说，“礼盒装年糕价格从40元到80元不等，散装每袋在5元到9元之间，网上散装年糕的销量非常可观，团购礼盒的订单也不少，前几天就有企业下单了550份。”除了传统的年糕产品，不少企业还积极创新，推出了大头菜年糕、苔菜年糕、桂花糖年糕、油炸小年糕等十几个品种，以及书本、竹篮等各种造型的包装，满足了消费者多样化的需求。
在生产繁忙的同时，食品安全也备受关注。江北区市场监管局的执法人员重点围绕环境卫生、原辅料进货查验、过程控制记录、从业人员健康管理等方面，对多家年糕生产企业进行了检查，并邀请人大、政协和市民代表参与“你点我检”抽检活动。截至目前，已发动执法人员80余人次，检查生产、销售企业40余家，检查结果显示，各家年糕企业经营情况总体较为规范，未发现严重违法违规行为。
慈城年糕不仅是一种美食，更是当地的文化符号。工厂内的年糕博物馆免费对外开放，吸引了众多亲子家庭前来参观年糕生产，体验打年糕、做年糕团的乐趣。“希望能一方面促进工厂年糕销售，另一方面让更多人了解慈城年糕的历史文化。”许福军表示。随着春节的临近，慈城年糕将走进更多家庭的餐桌，为人们带来浓浓的年味和美好的祝福。