笋干是竹笋经过加工处理，晾晒/烘干成的干货，而笋干特别干硬，食用前必须经过水发。那么干竹笋如何泡发呢？干竹笋迅速泡发有窍门！快来看看吧！
干竹笋如何泡发
方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（切成3至5mm宽的条为好），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。...[查看详细]