鲜竹笋怎么切、怎么处理、做法与禁忌

    鲜竹笋，竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。那么鲜竹笋怎么切呢？鲜竹笋的切法有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    鲜竹笋怎么切

    1、剥壳后按配菜要求切片切丝均可。

    2、先把它的外壳扒下来，在从中间切开，能后在切成片。...[查看详细]

    竹笋是中国传统佳肴，在中国自古被当作“菜中珍品”，味香质脆，非常受欢迎。不过大家知道鲜竹笋怎么处理吗？今天就随小编一起来了解一下鲜竹笋的处理及做法吧。

    鲜竹笋怎么处理

    1、用刀尾部的尖利处将竹笋由下划一刀，划的时候到刀头是斜向上的。

    2、从划开处轻松的将笋壳从左右两边分开并剥离，一下子能剥掉好多壳。...[查看详细]

    竹笋从泥土里钻出来的，未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味。很多人做的竹笋菜肴失败了，就是因为未做去苦味处理或去味不彻底。那么鲜笋怎么处理才不涩味呢？鲜笋怎么处理才不苦呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    鲜笋怎么处理才不涩味

    对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

    如果懒得水煮，还有一个偷懒的办法，那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右，如果有条件，采用食用粗盐腌渍。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。...[查看详细]

    竹笋美味爽口被誉为“菜王”，竹笋是一种理想的养生品，那么鲜竹笋怎么做好吃呢？鲜竹笋的做法与禁忌有哪些？下面就随小编一起来了解一下吧。

    鲜竹笋怎么做好吃

    原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

    做法：...[查看详细]

    竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”，它营养丰富，一般人均可食用，但也并不是适合所有人。那么哪些人不能吃竹笋呢？吃竹笋的禁忌有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    哪些人不能吃竹笋

    1.过敏体质

    竹笋中也有一定的过敏原，所以竹笋在煮熟之前都会用热水先捞一遍来去除这些容易过敏的物质。不过总是会有些残留。过敏特质的人对于这类物质比较敏感，所以不建议过敏体质的人群来食用竹笋。...[查看详细]