鸭蛋的营养价值、怎么做好吃、腌制方法

    鸭蛋是我们食用的一种食物，那鸭蛋有什么营养呢？鸭蛋的营养丰富，味道鲜美，可与鸡蛋媲美，不仅是营养丰富，还有很好的食疗功效，受到很多人的青睐，下面我们一起来看鸭蛋的营养价值。

    鸭蛋有什么营养

    鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。

    鸭蛋是鸭子生的卵，比鸡蛋个大，皮厚，但因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，新鲜食用时不如鸡蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋制作咸鸭蛋后蛋黄变软出油，非常可口。...[查看详细]

    鸭蛋的价值很高，可与鸡蛋相媲美，而且还有很好的食疗作用，是很受欢迎的一种蛋类，那你知道鸭蛋的都有哪些功效和作用吗？今天我们一起来了解鸭蛋的功效与作用，以及其食疗作用和禁忌。

    鸭蛋的功效与作用

    1.清肺火、降阴火

    适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治、湿疹。...[查看详细]

    鸭蛋黄是鸭蛋的重要部分，有很多人都喜欢吃鸭蛋黄，那鸭蛋黄怎么做好吃呢？下面小编给大家推荐两道美味的鸭蛋黄吃法-咸蛋黄炒南瓜和咸蛋黄焗苦瓜，这两道菜的做法简单，味道鲜美，颇受人们欢迎。

    咸蛋黄炒南瓜

    原料：咸鸭蛋黄，南瓜

    调料：盐...[查看详细]

    鸭蛋的营养价值很高，鸭蛋里面还有大量的蛋白质、钙元素以及其他的微量元素，那鸭蛋怎么吃有营养呢？想要的保留营养，还是简单的煮着吃或者是蒸着吃，可以减少营养的流失。

    鸭蛋怎么吃有营养

    鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血；含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。而且鸭子长期生活在水里，所以鸭蛋的属性跟鸭肉一样，都是凉性的，吃了不容易上火。不管是鸡蛋还是鸭蛋，的吃法就是水煮之后食用。

    除了白水煮，我们还可以把鸭蛋腌起来配白粥吃，腌法很简单，鸭蛋洗净晾干，然后在烧酒里浸湿，再在盐里滚一圈，然后放到保鲜袋里密封保存一个星期以上就可以拿出来蒸或者煮着吃了。还有比较健康的吃法就是水蒸蛋，鸭蛋2个打散，加入一点点料酒，适量盐，加三倍的温水继续打匀，然后锅里水烧开，蒸6,7分钟就可以吃了。...[查看详细]

    你喜欢吃鸭蛋吗？鸭蛋是一种营养很高的食物，我们经常把鸭蛋腌制食用，那吃鸭蛋有什么好处？鸭蛋不仅营养价值好，还有很好的食疗作用，有益健康，下面我们来看鸭蛋的都有哪些好处和食疗作用。

    吃鸭蛋有什么好处

    鸭蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸，还有一部分不饱合酸类，有去火降压的功效。在日常生活中，人们认为鸡蛋的营养价值比鸭蛋高，其实正相反。据中国医学院卫生研究所分析，每百克鸭蛋与鸡蛋比较：蛋白质含量比鸡蛋高2.4克，脂肪高1.0克，钙高16毫克，铁高0.5毫克，8种人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，赖氨酸高162毫克，苏氨酸高102毫克，苯丙氨酸高86毫克，葡萄糖含量高20%。

    每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡，而且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中的，每百克比鸡蛋低40毫克。由此可见，鸭蛋比鸡蛋营养价值高。许多人对鸡蛋食疗作用很了解，但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥。鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每100克的营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。...[查看详细]

    鸭蛋是家禽鸭的产物，是一种营养价值很高的食物，那孕妇能吃鸭蛋吗？我们知道孕妇在怀孕期间，饮食是关键，今天我们就一起来探讨孕妇到底能不能吃鸭蛋，鸭蛋的营养价值都有哪些呢？

    孕妇能吃鸭蛋吗

    鸭蛋营养丰富，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，相比较鸡蛋油润，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，那孕妇能吃鸭蛋吗？当然是可以吃的，但是注意尽量不要吃咸鸭蛋，容易导致水肿。

    孕妇适量的吃鸭蛋是有好处的，鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。...[查看详细]

    现在人们早晨吃早餐一般都会吃鸡蛋，很少有人吃鸭蛋，其实鸭蛋的营养价值也很好，那鸡蛋和鸭蛋哪个更有营养呢？下面我们来了解鸡蛋和鸭蛋的营养区别，以及咸鸭蛋和新鲜鸭蛋哪个营养好。

    鸡蛋和鸭蛋的营养区别

    鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。

    鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。...[查看详细]