小磨香油是什么、制作方法、营养成分、作用、保质期

    相信很多人都听说过“小磨香油”，也都知道小磨香油很好吃、很香，可很多人却不知道小磨香油究竟是怎么回事。什么叫小磨香油？小磨香油是什么？下面就随小编一起来好好了解一下吧。

    什么叫小磨香油

    聪慧的古人很早就发现芝麻里含有丰富的油脂，就想办法把里面的油脂提取出来用于烹调食物，所以芝麻油是中国古代人们食用的植物烹调油之一。在不断的实践过程中，人们逐渐形成了一套提取芝麻油的传统工艺，这就是“水代法”。

    “水代法”利用了芝麻中非油脂成分对水和油的亲和力不同，以及油和水之间的比重差，利用水将油脂与其中亲水性的成分如蛋白质、碳水化合物等分离开，从而得到香浓的芝麻油。这种使用传统水代法制作的香油被称为“小磨香油”。换句话说，只有用水代法制作的香油才能叫“小磨香油”，用其他方式提取出的香油都不能叫这个名字。...[查看详细]

    小磨香油是地方传统名产，作为一种无污染的绿色产品具有清香味美、色泽清纯、飘香四溢等特点，一直广受消费者的欢迎。那么小磨香油怎么做呢？小磨香油的制作方法又是怎样的呢？一起来了解一下吧。

    小磨香油怎么做

    1、筛选：选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，用筛子筛去芝麻里的杂物，扬净尘土，清水漂洗，可用盆或缸加足清水，倒入芝麻，搅拌15分钟，漂洗净秕粒及其他杂质，捞出芝麻，放在密眼筛子上沥去水分，待30分钟后，即可烘炒。

    2、焙炒：将洗净的芝麻放在铁锅内烘炒。...[查看详细]

    小磨香油不仅味道好，而且营养价值也很高。那么关于小磨香油的营养成分大家了解多少呢？小磨香油营养成分有哪些？小编带大家来一探究竟，快来看看吧！

    小磨香油营养成分有哪些

    小磨香油中含有丰富的维生素，其中的维生素A、维生素B、维生素E等，可阻止脂肪产生损害细胞的有害物质，体内毒素，有效防止妊娠斑、老年斑等各种色斑的出现，使皮肤展现健康光泽。香油中还含有芝麻酚，具有乌发润发的功效，长期食用，可以使头发变黑柔润而富有光泽。

    小磨香油含油酸35％—49.4%，亚油酸37.7％—48.4％，花生酸04％—12％。每100克小磨香油中含蛋白质20克，脂肪52.9克，碳水化合物15克，能量为3751千焦，粗纤维6.9克，钙870毫克，磷530毫克，铁58毫克，维生素A原0.03毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.20毫克，尼克酸6.7毫克，另含有极为丰富的维生素E。...[查看详细]

    小磨香油是以芝麻为原料加工而成，有独特的香味，在国内主要产地是以河南、河北地区为主。日常生活中小磨香油常在凉拌菜或做汤时使用，在菜肴中加入小磨香油可使菜肴闻起来就很香，能增加食欲。其实小磨香油不仅是很好的调味油，而且还有很好的功效与作用。下面就来了解下小磨香油的作用吧。

    保护嗓子

    常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑和慢性咽炎有良好的恢复作用。

    保护血管...[查看详细]

    小磨香油现在已经成为日常餐桌的佐餐味素之一，尤其是凉拌菜添加上小磨香油后立时香气四溢、引人食欲。那么小磨香油有保质期？小磨香油保质期是多久呢？我们一起来了解一下吧。

    小磨香油有保质期吗

    小磨香油一般是有保质期的。

    小磨香油采用低温水代法制取，芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚，芝麻酚具有浓郁的芳香气味，小磨香油在制作的过程中，芝麻酚在低温下不易被破坏流失，对香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期较长。...[查看详细]