哪种笋干好吃、如何挑选、发黑还能吃吗、不能和什么一起吃、泡发方法、用热水泡还是冷水

    春节将至，各家各户要准备年货了，而笋干是其中比较受欢迎的年货。那么哪种笋干好吃呢？如何挑选笋干呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    哪种笋干好吃

    笋干因各地鲜笋质量差异悬殊，加工工艺不同，因此也有优劣好次，一般以闽货为优，而赣、浙则稍次。

    闽笋脆嫩甘甜，素有“八闽山珍”之称。清流县加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。...[查看详细]

    在日常生活中笋干对于很多人来说是属于一种比较常见的食物，笋干不仅口感味道好，而且其中有一定的营养成分。不过笋干为什么会发黑呢？笋干发黑还能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    笋干为什么会发黑

    首先否定发黑就是发霉说法！发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。

    为什么发黑？因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题，如果短时间内晒不干就会变黑，而在短时间晒干是不可能的事，少也要三两天而且太阳要好！...[查看详细]

    笋干中含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效，是深受广大消费者欢迎的健康食品。那么笋干不能和什么一起吃呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    笋干不能和什么一起吃

    1、笋干不能和羊肝一起吃，一起吃会中毒的导致眼盲。

    2、笋干和红糖同吃也会中毒。...[查看详细]

    笋干是以笋为原料，通过修整蒸煮等过程，自然晾晒或烘干而形成的，在我们食用之前也需要泡发。那么笋干怎么泡发呢？笋干的泡发方法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    笋干怎么泡发

    步骤一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；

    步骤二：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干肉厚部分能用筷子戳过时即可；...[查看详细]

    不要以为泡发是很简单就能搞定的事情，其实这个看似简单的厨房技能，也有着很大的学问在里面哦。笋干用热水泡还是冷水呢？笋干怎么泡发？下面就随小编一起来了解一下吧。

    笋干用热水泡还是冷水

    笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，所要泡胀就的要一点时间了，不怎么能如此保留长时间。

    以个人的看法是先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时了。后用刀切成你想要的形状（是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。...[查看详细]