不要以为泡发是很简单就能搞定的事情，其实这个看似简单的厨房技能，也有着很大的学问在里面哦。笋干用热水泡还是冷水呢？笋干怎么泡发？下面就随小编一起来了解一下吧。
笋干用热水泡还是冷水
笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，所要泡胀就的要一点时间了，不怎么能如此保留长时间。
以个人的看法是先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时了。后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。
把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。
笋干怎么泡发
笋干遇到碱性物质易变黑，要务必保证盛放的器具没有洗涤剂的残留。淘米水呈弱酸性，非常适合用来浸泡笋衣和笋干。
笋干泡发方法：
用清水将笋干表面冲洗干净，再放入淘米水中浸泡至略微回软。接着可将笋干放入热水锅中，用小火煮制30分钟，放入热水中浸泡待用；笋干较笋衣更加硬，可放入高压锅中压制20分钟，再放入热水中浸泡待用。
笋干的食用方法
【材料】笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。
【做法】①将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。②将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。③炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。④加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
笋干用热水泡还是冷水？笋干怎么泡发？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。经常食用笋干对身体非常好，具有开胃的作用哦。