皮蛋的做法、孕妇能不能吃、怎么做好吃

    皮蛋是一种汉族传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，而且还有一定的药用价值，那么皮蛋的功效与作用都有哪些呢？下面来看皮蛋有哪些做法，以及皮蛋的功效作用及营养。

    皮蛋的功效与作用

    皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；

    有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；...[查看详细]

    皮蛋又称松花蛋、变蛋，是中国的一种传统的特殊腌制风味蛋制品，那你知道吃皮蛋有什么好处吗？皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

    吃皮蛋有什么好处

    皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

    皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。...[查看详细]

    皮蛋是是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲，凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥都是美味的开胃菜肴，怀孕期间的准妈妈们在没有胃口时也想尝试一下，但作为一种腌制食物，皮蛋并不健康，那孕妇可以吃皮蛋吗？

    孕妇可以吃皮蛋吗

    孕妇怀孕时不要吃皮蛋。因为含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可以没有临床表现，却能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道，胎儿期铅中毒的水平约在40.8％。

    传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。如今，皮蛋的腌制已改进工艺，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”也由此得名。其实，“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也以少吃或不吃为好，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50％。...[查看详细]

    皮蛋是我国传统的风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，那么皮蛋可以直接吃吗？许多的人都认为生吃皮蛋对身体有害处，今天我们就来了解一下皮蛋到底能不能直接食用，以及吃皮蛋都有哪些好处。

    皮蛋可以直接吃吗

    大家知道皮蛋是我们生活中比较常见的食品之一，它的制作过程比较简单，通常会用到像是石灰类的碱性物质，而碱性中又包含一定的铅，那也有人会问皮蛋可以直接吃吗？很多人担心皮蛋含铅的量太多，直接食用对人体有害处，其实剥好的皮蛋是可以直接生吃的，并没有什么要求，但是也不能一直生吃或者一时间大量的进食。

    虽然说皮蛋本身就有一定的营养价值，但是并不适合大家经常吃。我们知道皮蛋是具有一定的清凉和消暑的作用，而我们经常食用的基本上都是凉拌之后加些调料。但是不可否认的是，如果长时间食用皮蛋，会减弱人体对矿物质的吸收性能，从而给人造成缺少钙铁锌的状况。此外，怀孕的人少吃皮蛋，因为孕妇是不可以吃太多含铅的食欲的，要是不小心吃太多的话可能是会导致小孩子在生下来的时候畸形之类的，更严重的结果可能会导致小产，所以要谨慎。...[查看详细]

    皮蛋是一种很传统的蛋制品，不少人都爱吃皮蛋廋肉粥、凉拌皮蛋等，那么哺乳期能吃皮蛋吗？皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响，特别是处于哺乳期的妈妈们，即使是爱吃皮蛋，也要慎重食用。

    哺乳期能吃皮蛋吗

    哺乳期不要吃皮蛋。大家应该清楚，皮蛋是一种腌制过导致蛋白质变性的蛋类，本身食用皮蛋就是对身体没什么好处的，更何况哺乳期间，妈妈食用的食物都很容易通过乳汁让宝宝吸收到，因此哺乳期不要食用皮蛋。

    皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。皮蛋其实就是经过一场化学反应造成的因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以皮蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。皮蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。...[查看详细]

    皮蛋哪些人不能吃？皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，但是皮蛋并不是所有人都可以吃的。下面一起来看看皮蛋哪些人不能吃吧。

    一、皮蛋禁忌人群

    1、儿童

    中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。...[查看详细]

    皮蛋拌豆腐，是一道美味的菜肴，由盒装豆腐、皮蛋等材料制作而成，味道鲜美，口感滑嫩。那皮蛋拌豆腐怎么做呢？皮蛋拌豆腐怎么做好吃？接下来，跟随小编来学习一下吧。

    皮蛋拌豆腐的做法

    先看看原材料：

    主料：豆腐、松花蛋（鸭蛋）...[查看详细]

    皮蛋瘦肉粥属于淮阳菜系，是江苏省一道汉族传统名菜，行内简称为“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。清晨，来一碗皮蛋瘦肉粥，皮蛋与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，即使再阴冷的天气，也使人觉得心满意足。现在，是不是勾起了你的食欲呢。下面就赶快为大家讲解皮蛋瘦肉粥的做法及皮蛋瘦肉粥的功效。

    皮蛋瘦肉粥的做法：

    用料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精1/4勺+1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺。

    做法：...[查看详细]

    瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。瑶柱做粥也不错，那么瑶柱皮蛋瘦肉粥怎么做好吃呢？

    瑶柱皮蛋瘦肉粥的做法一

    用料

    瘦肉一块，皮蛋两个，瑶柱，生姜一小块，香菜少许，生粉，糖，盐，鸡精，绍酒，麻油，胡椒粉...[查看详细]