瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。瑶柱做粥也不错，那么瑶柱皮蛋瘦肉粥怎么做好吃呢？
瑶柱皮蛋瘦肉粥的做法一
用料
瘦肉一块，皮蛋两个，瑶柱，生姜一小块，香菜少许，生粉，糖，盐，鸡精，绍酒，麻油，胡椒粉
做法
1.米洗净后加油和盐腌制半小时，锅里烧水，水烧开后倒入腌好的米，再加几颗瑶柱，熬3到4小时直至“水米交融”。姜去皮切丝，瘦肉切小片或剁碎，加生粉、糖、盐、鸡精、绍酒、麻油、胡椒粉及姜丝拌匀腌制备用。
2.皮蛋去壳切碎或用勺子压碎备用，香菜洗净切碎备用。
3.用小锅盛起“粥底”再次加热，同时放入皮蛋粒，边煮边用勺子时不时搅拌一下，以防粥会粘底糊掉。
4.沸腾时加入瘦肉，肉一变色瞬即关火，加入适量鸡精、麻油、胡椒粉及香菜即可。
小贴士
1.制作“粥底”时强烈建议用电饭锅（煮饭煮汤两用的那种）或电子汤锅，不用看火，懒人们的首选
2.不喜欢动刀的懒人可把瘦肉放进搅拌机搅成肉碎，请适量掌握时间，以免搅成肉泥。
3.按个人口味，可用葱蒜等代替香菜。
瑶柱皮蛋瘦肉粥的做法二
做法
1、姜去皮切丝，瘦肉切小片或剁碎，加生粉、糖、盐、鸡精、绍酒、麻油、胡椒粉及姜丝拌匀腌制备用；皮蛋去壳切碎或用勺子压碎备用，香菜洗净切碎备用。
2、用小锅盛起“粥底”再次加热，同时放入皮蛋粒，边煮边用勺子时不时搅拌一下，以防粥会粘底糊掉；沸腾时加入瘦肉，肉一变色瞬即关火，加入适量鸡精、麻油、胡椒粉及香菜即可。
通过小编上文瑶柱皮蛋瘦肉粥怎么做好吃的介绍，相信大家对这道菜都已经迫不及待了吧，喜欢的朋友赶紧买些瑶柱回来尝试一下吧，好吃一定记得跟家人或者朋友分享哦。