做排骨汤买什么排骨？排骨汤放一夜还能喝吗？糖醋排骨的做法？

    到了冬天，我们都爱买点排骨炖汤喝，鲜香味美，喝一碗全身暖和，又增加营养，在冬天食用再好不过了。要想排骨汤做得好喝，不光要学会正确做法，还要选对食材，若是排骨没选好，想做出鲜美的汤恐怕很难。那做排骨汤买什么排骨？排骨汤放一夜还能喝吗？下面让我们一起来看看吧！

        做排骨汤买什么排骨好？

    选择排骨时，使用肋排骨或尾椎骨。排骨汤之所以好吃，是因为排骨的骨髓和营养成分都是熬出来的。因此，可以选择骨头较大、肉耐煮较好的排骨，如尾椎骨或肋排骨。肉质较多的排骨不适合做汤。

    另外也可以选择适合煲汤的棒骨或龙骨。棒骨有较多的骨髓和一大块类似油的白色肌腱。汤汁醇厚浓郁，但有点油腻，可以放些萝卜、冬瓜之类的去油腻。龙骨也有骨髓，比棒骨少很多，而且带的肉基本都是瘦肉，汤也比较清淡，而且龙骨比棒骨和小排骨比较便宜。...[查看详细]

    糖醋排骨酸甜适口，色泽红润浓郁，是讨人喜的经典的家常菜。排骨有很高的营养价值，那糖醋排骨用什么醋好？糖醋排骨的做法？下面让我们一起来看看吧！

        糖醋排骨用什么醋好？

    这个问题就比选择排骨要简单多了，常见的烹调用醋无非就是陈醋、米醋和白醋了。选择米醋是比较好的

    米醋：主要是用高粱、大麦、糯米等原料酿制而成的，米醋颜色是淡淡的棕红色，酸中略带有甜味，属于营养较高的一种醋，比较适合烹饪糖醋类菜肴，而且不会影响成菜的颜色。...[查看详细]

    萝卜排骨汤是用白萝卜、排骨制作的一道家常菜，口味咸鲜，那么萝卜排骨汤怎么做？糖醋排骨的做法？下面让我们一起来看看吧？

        萝卜排骨汤怎么做？

    主料：仔排、萝卜

    辅料：葱、生姜、精盐、鸡精、料酒少许。...[查看详细]

    排骨是烹饪菜肴的一种代加工的食材，那排骨怎么腌制？排骨汤怎么做？下面让我们一起来看看吧？

        排骨怎么腌制？

    准备排骨的时候，大家需要在还没有清洗完成之前，就先将排骨切成大小均匀的小块，肉质变小的时候，可以更加方便后期腌制的时候肉入味。如果自己没有切排骨的工具，可以在买排骨的时候就让店家帮忙切好，然后清洗干净沥干水分以后，放入到盆中，加入适量的料酒和醋搅拌均匀后，放在一旁腌制15分钟。

    再将准备好的排骨放入到冷水中，加入适量的姜片大火煮开，这样的做法是可以完全的去除排骨中的血水，大约煮3-4分钟以后，就可以去去除清洗干净沥干水分了。...[查看详细]