卤料包的做法？卤肉怎么配料？酱油卤肉的做法 如何做酱油卤肉好吃？

    卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，那么卤料包怎么做？卤肉怎么配料？下面让我们一起来看看吧？

        卤料包的做法？

    首先我们把口罩打开拆掉，直接拆成一块纱布。然后折叠成正方形，要能够保住所有的原料大小。

    接下来需要把生姜切成片，厚一点较好。然后把生姜牌匾，这样加入料包后容易入味。...[查看详细]

    酱油卤肉可以、健脑，同时还有促发育的功效哦，相信很多人都吃过吧？那你知道酱油卤肉怎么做的吗？如何做酱油卤肉呢？其实做法很简单哦，跟随小编一起来学习一下吧。

    用料
    主料：猪肉
    调料：冰糖，土老憨鱼鲜酱油（老抽），土老憨鱼鲜酱油（生抽），水（适量）。
    酱油卤肉的做法：
    1.整块肉冲洗干净，放炒锅里。
    2.加水、鱼鲜酱油（生抽）、鱼鲜酱油（老抽）、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，开中火收汁。
 
    烹饪技巧
    1.肉选这种雪花状的口感，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。
    2.老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽。
    3.冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。 
     酱油卤肉就是这样做的了，简单吧？自己在家做也是很方便的，喜欢的朋友赶紧试试吧。...[查看详细]

    大家都知道，台湾的小吃很有名，口感好，味道独特，深受人们所喜爱。其实，台式的饭菜我们自己在家里也可以做哦，今天，就给大家推荐台式卤肉饭的做法，那如何才能做出美味的台式卤肉饭呢？还是亲自来学习一下吧。

    台式卤肉饭的做法
    1.把红葱头洗净，剥去外皮，擦干水分
    2.先把红葱头一分为二，然后再切成细细的丝
    3.锅中放多一些油，烧热后把红葱头丝放入，小火炸制金黄
    4.沥干油分，红葱酥就做好了（油千万别扔掉，用来炒菜拌菜都超香的）
    5.把五花肉切成0.7厘米见方的肉丁，每块肉丁上都要连着一小块皮
    6.平底不粘锅充分预热，不必放油，直接把肉丁倒入锅内，不停翻炒，直到肉里面的水分全部蒸发
    7.加入桂皮和八角翻炒片刻，加入白糖和红葱酥，翻炒均匀

 
    8.加入老抽和料酒，翻炒均匀，将炒好的肉转入砂锅或铸铁锅内继续翻炒，直到液体基本收干为止
    9.加入沸水，至淹没肉丁，再加入煮好的鸡蛋，小火慢炖40分钟，注意不要糊锅了
    10.煮肉的时候，准备一下配菜，小油菜剖成两半，胡萝卜切片，坐一锅水，水烧开后，放入盐和几滴油，把菜烫一下，然后放在冰水里面浸一下捞出备用
    11.炖至汤汁浓稠，肉块酥烂，就可以出锅了，汁不要收太干，浇在米饭上好吃极了
     只要掌握了卤肉饭的制作过程，学起来就没有那么难了哦，喜欢的朋友自己尝试着做吧。

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    卤肉不但外观好看闻起来非常香，而且吃起来也是味道的，所以卤肉深受人们的喜欢，其实做卤肉的问题就是我们要懂得卤肉的配方才行，那么下文小编就给大家介绍几种正宗卤肉大料配方，一起学一下吧。

    一、辅料

    （1）食用碘盐：提高风味，提高肉制品的饱水性，粘着性，增强产品的保存性。肌肉中的蛋白质包括水溶性，盐溶性及不溶性蛋白质，食盐有助于将盐溶性蛋白质从细胞中提取，增强产品饱水性与结合力，食盐的使用量一般是1．5—2．5?G。

    （2）糖：主要作用是缓和盐味，增加甜度，并可提高盐腌速度，可使结缔组织膨润，软化，改善肉的嫩度。冰糖：分为两大类，一类是白糖的再制品，一类是有甘蔗一次性提炼而成。冰糖味甘平，。...[查看详细]