牛里脊是哪个部位、和牛外脊的区别、怎么做好吃、营养价值

    牛肉，在中国人的日常饮食中，仅次于猪肉，相信很多人都喜欢吃，爱吃牛肉的朋友们，相信也吃过不少牛里脊吧，但你们知道牛里脊是哪个部位吗？一起来了解一下吧。

    牛里脊是哪个部位

    众所周知，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

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    牛里脊肉，又称为西冷、沙朗、腓力，用于牛扒、牛柳，被人们当做肉中佳品，那么牛里脊肉是哪个部位呢？一起来了解一下吧。

    牛里脊肉是哪个部位

    牛里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，属于牛背脊骨部柔嫩的瘦肉，肉质细嫩不失嚼劲，有去骨和未去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。

    牛肉，在中国人的日常饮食中，仅次于猪肉，是中国人食用第二大肉类食品，其高蛋白质和低脂肪，味美肉嫩。做法多样，口感爽滑，适宜烧烤、香煎、滑炒、滑熘、软炸等。...[查看详细]

    说起牛肉，大家都非常喜爱吃，无论是红烧还是小炒，牛肉的类别的有很多哦，比如牛里脊和牛外脊，大家们都知道牛里脊和牛外脊的区别吗？快和小编一起了解一下吧。

    牛里脊和牛外脊的区别

    牛外脊：牛外脊是牛腰椎棘突两侧的条状肉，因为其肉质比较细嫩，所以一般用来熘、炒、烤、拌等。

    牛里脊：牛里脊是切割于牛背部的柔嫩瘦肉，一般在市场上都可以购买得到，比较适合于烧烤。...[查看详细]

    牛里脊肉味道鲜美，肉质嫩滑，是人们喜爱的一道菜肴，做法也千变万化，小编为大家整理了一些牛里脊肉的做法，牛里脊肉怎么做好吃的相关资料，快来学习一下吧。

    牛里脊肉的做法

    黑椒牛柳

    食材：...[查看详细]

    牛肉是大家很喜欢的肉类之一，牛肉不同于猪肉、鸡肉，它属于红肉中较为温补的肉类，牛里脊肉的牛肉的一种，那么牛里脊肉的营养价值有哪些呢？一起来了解一下吧。

    牛里脊肉的营养价值

    牛肉不同于猪肉、鸡肉，它属于红肉中较为温补的肉类，可以补中，滋养脾胃，消除水肿，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎。和猪肉相比，牛肉所富含的蛋白质以及氨基酸，更能满足人体的需要，能增强人体免疫能力和机体抗病能力，有助于人、修复组织，尤其对生长发育及术后、病后需要调养的人们有极大的帮助。隆冬时节进食牛肉，可以起到暖胃健脾的功效。

    牛肉味甘，性平，归脾。不同的牛肉也有不同的区分和功效，水牛肉可安胎补神，黄牛肉能安中、健脾养胃、强筋壮骨。牛肉加红枣炖服，有助肌肉生长和促伤口愈合。...[查看详细]