莲藕什么时候上市、能保存多久、黑了还能吃吗、怎么去皮

    莲藕什么时候上市，莲藕什么时候成熟，生活中，很多人喜欢吃莲藕，有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。但是，对于莲藕的了解，大家知道的并不多吧？今天，小编就为大家介绍一下这莲藕究竟什么时候上市。

    莲藕什么时候上市

    3月种植，秋天收获。

    结藕期：从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。...[查看详细]

    秋季养生莲藕，秋季吃莲藕有何功效与作用？中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝，秋藕补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、止渴、清心的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

    一、莲藕的功效与作用有哪些：

    1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

    2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。...[查看详细]

    莲藕能保存多久？莲藕是生活中常吃的美食，在给我带来美味的同时，还能提供营养。关于莲藕的保存方法，很多人都不清楚，不用急，今天，小编就为大家做个详细的介绍。

    莲藕保存时间

    1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

    2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。...[查看详细]

    莲藕黑了还能吃吗？经常做饭的朋友都知道，去过皮的莲藕放置一段时间就会变黑，那么，这样的莲藕还能吃吗？莲藕为什么会变黑？怎么防止莲藕变黑？接下来为大家介绍一下。

    莲藕黑了还能吃吗

    从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。

    莲藕为什么会变黑...[查看详细]

    莲藕怎么去皮？喜欢吃莲藕的朋友都知道，外面的一层皮给人的口感不是很好，因此，很多在处理莲藕的时候，会把外面的皮给去掉，那么，莲藕怎么去皮呢？今天，小编就为大家介绍一下小妙招！

    莲藕怎么去皮

    建议您先用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。如果用刮皮器刮，凹进去的小坑就很难刮干净了。

    其实，莲藕不刮皮可以吃！煮藕切忌用铁锅。莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜；切藕时用不锈钢刀。...[查看详细]