日常我们吃的牛肚火锅，夫妻肺片都有牛肚，由于口感好深受众人所喜欢。那大家知道牛肚的功效与作用吗？牛肚有什么禁忌呢？接下来为大家介绍一下。
牛肚的功效与作用
补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
①《食疗本草》：“主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。”医学教育网搜|索整理
②《本草拾遗》：“牛肝和腹内百叶（即重瓣胃）作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。”
③《日用本草》：“和中，益脾胃。”
④《本草蒙筌》：“健脾胃，免饮积食伤。”
⑤《纲目》：“补中益气，解毒，养脾胃。”
牛肚的用法用量
内服：煮食。
牛肚的禁忌注意
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚的选方
1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。
用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2、於元气不足之虚劳。
用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
牛肚的功效与作用就为大家介绍到这里了，牛肚可以补气血，如果日常感觉身体虚弱，气血不足，可以吃点牛肚补补哦。当然了，牛肚虽有营养，但也是有禁忌的，大家一定要根据。