莲藕里面的泥怎么清理、煲汤要削皮吗、莲藕汤为什么是黑的、黑了还能吃吗、能保存多久

    莲藕虽然很难清洗，但是煲汤却是非常好喝，很多人喜欢购买新鲜的莲藕自己在家煲汤喝，但是莲藕如果煮不烂就会口感就不好。那么莲藕里面的泥怎么清理呢？莲藕怎么煮才容易变软变烂呢？下面教大家做法。

    莲藕里面的泥怎么清理

    第1步莲藕切断：把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。

    第2步温水浸泡：取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水里面浸泡10到15分钟。这样做目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。...[查看详细]

    莲藕是我们常吃的食材，技能生吃、也能炒着吃或是煲汤喝，既美味又营养，用莲藕煲汤喝是非常不错的选择。莲藕煲汤要削皮吗？莲藕和土豆可以一起吃吗？文中为大家解答。

    莲藕煲汤要削皮吗

    莲藕煲汤要削皮吗？对于这个问题，要视具体情况和个人选择而定。如果能莲藕彻底洗干净的话，不削皮也是可以的。而且，毕竟莲藕的皮上也含有不少蛋白质和其他营养元素，带皮吃是有好处的。

    不过，莲藕难洗，实际生活中，很多人担心自己没有彻底洗干净，这时削皮为好，因为皮里可能有寄生虫的卵或寄生虫。还有，莲藕外皮比较厚，口感不是很好，有点涩口，有些人接受不了，还是削皮比较好。...[查看详细]

    莲藕煲汤可谓是一绝，是不少人都喜欢喝的。不过煲莲藕汤也是需要技巧的方法的，不然很容易就会变成黑色汤汁。那么莲藕汤为什么是黑的？莲藕汤变黑还能喝吗？下面一起来看一下吧！

    莲藕汤为什么是黑的

    排骨藕汤是秋冬季食补的好选择，可是煲藕汤可是非常有学问的，很多时候煲出来的莲藕汤都是黑色的，卖相实在难看。这是因为莲藕含有丰富的铁质和单宁化学成分。铁质遇热会氧化，色泽会转深。单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，又称鞣质发生了化学反应。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色。

    一般用铁锅煮的藕汤就是黑的，如果你不是用的铁锅那可能是藕不是新鲜的，或者放了很久的，熟了后就是黑色的。...[查看详细]

    莲藕黑了还能吃吗？经常做饭的朋友都知道，去过皮的莲藕放置一段时间就会变黑，那么，这样的莲藕还能吃吗？莲藕为什么会变黑？怎么防止莲藕变黑？接下来为大家介绍一下。

    莲藕黑了还能吃吗

    从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。

    莲藕为什么会变黑...[查看详细]

    莲藕能保存多久？莲藕是生活中常吃的美食，在给我带来美味的同时，还能提供营养。关于莲藕的保存方法，很多人都不清楚，不用急，今天，小编就为大家做个详细的介绍。

    莲藕保存时间

    1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

    2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。...[查看详细]