腊肉是生的还是熟的、腌制方法、怎么做好吃、如何搭配其他食物一起吃

    腊肉是中国的传统美食，每个地方都有自己特色的腊肉，很多地方都做腊肉吃，一般是在腊月的时候腌制，所以称作“腊肉”。腊肉是过年才有的腊味食物，很多人都爱吃腊肉，那么腊肉是生的还是熟的呢？腊肉是哪里的特产呢？

    腊肉是生的还是熟的

    腊肉的熏制方法各地有所不一样，主要有以下几种：在江西和湖南的部分地区，采用的是将新鲜肉用盐水浸泡2~3天后，再挂在高处，下面点燃柴火、谷壳等{是茶树或米}物，烟熏和小火烤至滴油，外表干透，此过程一般需要40个小时左右。腊肉就成功了，一般可在自然环境中保存6个月甚至更长的时间不坏，食用前将外表清洗干净，再采取煮、蒸和炒的方法使之变熟。非常好吃。在四川、贵州等地的腊肉制作工艺较简单，盐水浸泡后，挂在外面晾晒几天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3个小时后，应可以称为腊肉了。

    但无论是哪种作法，刚买回的腊肉都是生的，食用方法是洗干净，再切片入锅蒸至八分熟，再放锅内加入佐料炒，太香了。...[查看详细]

    每到快过年，很多南方地区的人都喜欢多买些肉腌制成腊肉，腌制好的腊肉利于保存，有时可放置一年。那么腊肉是如何腌制的呢？下面小编就为您介绍腊肉的腌制方法。

    材料

    主料：，猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。（花生壳亦可）

    做法...[查看详细]

    在苏州有名、历史也久远的便是五香酱肉了，它还被称为是苏州腊肉，它在北宋的时候就已经开始生产了，到现在为止已经有着五六百年的历史了。并且在1981年它又被评为商业部优质产品，那么这么美味的腊肉是怎么制作的呢？

    原料配方：

    原料肉100千克，酱油3千克，绍兴酒3千克，精盐6～7千克，桔皮150克，八角茴香200克，葱2千克，生姜200克，白砂糖1千克，硝酸钠50克

    制作方法：...[查看详细]

    腊肉怎么做好吃？腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道，不油腻。下面为大家介绍腊肉的一些做法。

    腊肉怎么做好吃，几大做法推荐 

    藜蒿炒腊肉

    只需要取腊肉300克，然后用温水清洗干净，去皮，放到瓦钵中，然后再蒸30分钟左右，接着将其切成丁状，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗净后，切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。炒锅置旺火上，放人猪油50g，烧至六成熟，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干，经椒末煸炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。...[查看详细]

    要是说腊肉吧，很多人都喜欢吃，真正的腊肉营养成分也是很高的，但是要是自己做却不是容易的事情，做不好这肉都将会坏掉了，今天我教大家几种方法做腊肉，其实也很简单。

    腊肉的营养成份

    1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

    2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。...[查看详细]

    腐竹炒腊肉是一道味道浓郁、香味扑鼻的菜品，腐竹炒腊肉在满足你味蕾需求的同时也能补充足够的能量。那么腐竹炒腊肉的制作方法有哪些，让我们一起来看一下吧。

    腐竹炒腊肉的做法一

    主料  腐竹 (300g) 腊肉 (腊肉)

    调料  蚝油 (适量) 盐 (适量)...[查看详细]