猴头菇的家常做法、好处、经期能吃吗、如何分辨硫磺熏过

    干猴头菇的做法有很多种，而且可以喝一些肉类制作在一起，主要的是它有养胃，抑癌抗瘤的功效，因此在老少皆宜。很多人都特别喜欢选择干猴头菇，不仅营养非常丰富，而且在口感上也是很不错的，那想知道干的猴头菇的家常做法吗？接下来就为大家介绍。

    好的食物都是需要精心烹调的，猴头菇也不例外。特别是干的猴头菇，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被人体吸收充分。现在网络发达，有关猴头菇的泡发，网上也有很多种说法。但经过我多次的实践，我觉得泡发猴头菇要注意以下几点：泡发和洗涤猴头菇要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。第二要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。第三泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道。

    猴头菇的蒸制过程

    1.挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状。...[查看详细]

    猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。猴头菇肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。那吃猴头菇有什么好处呢？下面小编为大家详细介绍：

        吃猴头菇有什么好处

    1.降低胆固醇

    猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。...[查看详细]

    对于广大女性朋友来说，经期是一个比较特殊的时期，在这一时期，女性的身体是很脆弱的，不但要身体的营养，而且还要注意忌口，否则会造成严重后果。那么经期能吃猴头菇吗？经期吃猴头菇有什么影响？下面就让小编来告诉大家，经期能吃猴头菇吗。

    经期能吃猴头菇吗

    我们知道猴头菇是非常养生和的一种菌类，猴头菇的营养极高，常吃猴头菇能够带给我们健康的身体，猴头菇含能够提高我们人体的抵抗力以及免疫力。

    女性朋友要多吃一些开胃的食物，而且因为在经期身体免疫力的下降，所以女朋友要多吃一些能够以及抵抗力的食物，上文提到的猴头菇有非常高的食用价值，常吃能提高人体的免疫功能，非常适合经期的女性朋友食用。...[查看详细]

    猴头菇是中国的一道名菜，同时也是一道贵菜，肉嫩、味香、鲜美可口，很多人都会买回来一些尝一尝。可是很多人发现买回来的猴头菇是白色的，而正常的猴头菇子实体干品颜色应该是深黄色，白色说明被硫磺熏过。如何分辨硫磺熏过的猴头菇？下面就让小编来为大家解决这个问题。

    如何分辨硫磺熏过的猴头菇

    1、看。看颜色：一般用在浅色的食品以及药材上较多，比如食用菌中的银耳，猴头菇，竹荪，香菇片，鸡枞等等，药材中的各种带“白”字的药材，比如白茯苓，白芨，白芷，白芍……，这些如果是自然生长的东西的话，你晒干后颜色也会很自然，及时是白，也会是自然的白色，而硫磺熏过之后，颜色就会变得非常白，看上去很不正常的白色，有时候会白的发亮，那么这个就是熏过的了；

    2、闻。闻味道：如果使用硫磺熏过的话，闻起来会有一股刺鼻或者呛鼻子的味道，严重的还会使人流眼泪，对于大多颜色并非浅色的药材，我们一般使用这种方法来鉴别，这种刺鼻的味道有可能是酸味，有可能是类似于辣味的各种味道，总之会让人严重不适。但是有可能有人分辨不出药材的真正味道，那么这个鉴别方法还有一个重要的程序，那就是泡水。如果硫磺熏过，那用来泡水或者煮汤，水跟汤都会是酸的，如果不方便泡水的话，可以弄一点放嘴里嚼一下，一嚼就知道是否是酸的，如果酸，那么一定是硫磺熏过的。...[查看详细]

    大家都知道，猴头菇是一种很珍贵的菌类，很多人都对猴头菇十分的推崇，而且猴头菇有着胃病的效果。那么胃溃疡能吃猴头菇吗？胃溃疡吃猴头菇有什么好处？下面就让小编为大家科普一下，胃溃疡能吃猴头菇吗。

    胃溃疡能吃猴头菇吗

    胃溃疡是可以吃猴头菇的，因为胃溃疡中的一味药就是从猴头菇中提取的，所以吃猴头菇可以减轻病情。

    都市生活节奏太快，许多人为了生计奔波却忽略了自己的胃的健康。不按时吃饭、经常下馆子、暴饮暴食、常喝咖啡、应酬喝酒、通宵熬夜、吃饭应付了事……种种原因让我们的胃不堪重负。中国民间有“多食猴头，返老还童”的说法，足可见猴头菇的营养价值丰富。猴头菇低脂肪、高蛋白、富含各种维生素，能调节血脂，对心血管疾病患者有良好的功效。同时，猴头菇还能补脾胃、促消化，对消化道癌症的预防非常有益。...[查看详细]

    老年痴呆症是很难的，事实上在如今科技发达的今天也没有很好的老年痴呆症的方法，我们听说猴头菇有着很不错的效果，经常吃的话甚至可以预防老年痴呆。那么猴头菇真的可以预防老年痴呆症吗？

    猴头菇能预防老年痴呆症吗

    在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

    古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾，助消化。...[查看详细]